Jak udělat Jerky v Propan Kuřák

Jerky je řez libového masa, který byl vysušen. To bylo populární po tisíce let, a to zejména pro lidi, kteří potřebují uchovat jejich maso pro přepravu nebo na cestách, jako jsou lovci a průzkumníci. Jerky je populární dnes, protože to je snadné, aby se, s vysokým obsahem bílkovin a obvykle nízký obsah nasycených tuků. Zatímco recepty se liší podle druhu masa, koření a doby schnutí, využívající propan kuřák je poměrně jednoduchý způsob, jak trhané.
Co budete potřebovat
2libra. svíčková
1 láhev teriyaki omáčka (volitelně)
Salt
Pepper
velké mísy
Grill sprej
Grill kleště
skladování Ziploc tašky
Propan kuřák

Instrukce

1. Řezané hovězí svíčkovou (proti srsti) do poloviny až 1 palec pramenů. Velikost pramenů je poněkud na vás, podle toho, jak silný chcete, aby vaše trhané být. Tenčí vlákna, více snadno, je k jídlu, ale můžete samozřejmě učinit trhavé kousky větší, pokud dáváte přednost. Můžete použít celou řadu mas pro trhavé, ale ujistěte se, že používáte něco, co má velmi nízkým obsahem tuku. Tuk se bude kazit maso, v průběhu času, tak zkuste si vybrat něco jako hovězí svíčkové nebo volně žijící zvěře.
   

2. Ve velké míse smíchejte hovězí pramenů s marinádě dle Vašeho výběru a umístěte misku přes noc v chladničce. Teriyaki omáčka je dobrá volba marinování, protože to dodává chuť a vlhkost do vašeho trhané a můžete najít láhev v zálivka uličce svého obchodu s potravinami. Můžete použít jakýkoli marinádu, které chcete, prostě vyhnout marinády, které obsahují tuk. Opět platí, že přidání tuku na maso způsobí, že se kazit, jakmile je uzené a vysuší. Pokud si nepřejete, aby přidat marinádu do vašeho masa, jednoduše sůl a pepř maso důkladně a přejděte k uzení. Nedovolte, zbytek masa v ledničce přes noc.
   

3. Lehké svou propan kuřáka a nastavte teplotu na mírném ohni (175-200 stupňů Fahrenheita). Lehce namažte rošt kuřáka s grilovací sprejem. Do svého propan kuřák nepřidávejte další dřevní štěpky. Maso bude generovat dostatek kouř na jeho vlastní a další dřevní štěpky může negativně ovlivnit chuť masa.
   

4. Položte maso na kuřáka roštu. Nepřekrývají maso. To je v pořádku, pokud je kuřák je plná, tak dlouho, dokud maso nepřekrývá. Chcete maso vařit rovnoměrně.
   

5. Přikryjte kuřáka a nechte maso vařit po dobu osmi hodin. Doby vaření se bude lišit v závislosti na vašem kuřák a venkovní klima ve vašem regionu. Maso by mělo být provedeno, když vypadají okraje vysuší a středy jsou stále mírně vlhký.
   

6. Vyjměte maso z kuřáka s grilem kleštěmi a položte je na plech nebo desky. Kusů masa až po plně v chladu a suchu (nejlépe přes noc) před ochutnávka trhaný Ty by měl umožnit.
   

7. Uložte si trhané ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku. Pokud si přejete, aby vaše trhané déle než jeden týden, pak byste měli chladem to. Pokud si přejete, aby vaše trhané déle než jeden měsíc, a až na jeden rok, je doporučeno zmrazit svůj trhané pro uchování.