Ujistěte se, že vaše pečeně se vejde dovnitř Váš Crock-hrnec s uzavřeným víkem. Pokud nejste schopni zcela utěsnit pečeni, šťávy mohou odpařovat a vést k suché pečeně, která nebude tak výběrového řízení, jak to šlo.

Také zkontrolujte, zda jste vybrali pečeni, která je dostatečně velká, aby poskytují správný počet porcí. Vykostěné sklíčidlo pečeně bude obvykle výnos o tři porce za libru. Kost v pečeně bude obvykle poskytují dvě porce za libru. Použijte tento odhad jako vodítko.
Season A Brown

Season a hnědé pečeně před umístěním do hliněného hrnce-. Pokud tento krok přeskočíte, budete chybět na některé vážné chuť, podle Beef-Cooking.com.

Season pečeně přidáním soli a pepř nebo jiné koření vás baví na hovězí maso a spustit je do masa s rukama. Rozehřejte pánev na sporáku, dokud se objeví, a prská, když posypeme vodu na něj. Pánev musí být dostatečně držet pečeni velké.

Vložte pečeni v pánvi, a to bude sežehnout vnější a hnědého masa. Jakmile je opečené na jedné straně, otočit ji a to samé na druhou stranu. Odstraňte Zprudka pečeni a vložte jej do hliněného hrnce-.

Použijte červené víno nebo vývar hovězí aby deglaze pánev a skřípání všechny bity mimo pánvi s dřevěnou lžící a vypsat obsah do hrnce v horní části pečeně.

Co se děje v Pot

Jakmile Chuck pečeně je v hliněného hrnce, přidejte pár palců hovězího vývaru nalitím ji přes horní část pečeně. Přidat aromatické zeleniny, jako cibule a česnek do hliněného hrnce přidat ještě větší chuť.

Přikryjte pokličkou a otočte kolečkem pro ovládání teploty na nízké a počkejte, dokud pečeně je hodinu jízdy od bytí připraven. V té době se přidávat žádné jiné nežádoucí vegetariáni, které si přejete. Mrkev a brambory jsou pěkné volbou pro doplnění sklíčidla pečeni.
Chce to čas

Crock-pot vaření nějakou dobu trvá. Připravte se dopředu na dobu vaření. Aby pomalého procesu vaření ohřátí interiéru pečeně a tát všechny pojivové tkáně, které tvoří něžný produktu, je třeba ponechat maso v hrnci po celý den na nízké nastavení. Otevřete horní jednou nebo dvakrát během dne a použít naběračku ponořit šťávu a nalijte zpět přes horní části pečeně.

Můžete urychlit proces nastavením Crock-hrnec na vysokou a dostat Podobný výsledek asi za čtyři hodiny ve většině případů, ale metoda celodenní má tendenci produkovat více něžný pečeni.

Podáváme si Chuck pečeně se zeleninou přidán hodinu před koncem doby vaření pro chutné jídlo.

Uložit všechny zbytky pro ohřev později. Pozůstatek pečeně někdy chutná lépe, než to udělal, když to bylo zpočátku vařené, podle Beef-Cooking.com.