Pro udržení správné teploty ve vaší ledové hrudníku, zatímco vy se rozmrazování masa, vytvořte chladném prostředí pomocí ledu, refreezable ledem nebo suchým ledem. Suchý led je extrémně studený, takže používat pouze několik malých kousků, nebo váš led hrudníku bude příliš chladno pro vaše maso rozmrazit. Povolit nějaké větrání mezi masem a ledových nebo ledové zábaly, takže maso může dosáhnout teplotu, při které se bude tání. Použijte lednici teploměr určit, zda chladič je na správné teplotě 33-40 F. Otevřete chladnější jak zřídka jak je to možné.
Sanace a bezpečnost potravin

Váš maso musí být dobře utěsněné, pokud jste rozmrazování ho v ledové hrudi. Uchovávejte původním obalu, robustní zip, zavírání mrazákem sáčku. Pokud ukládáte jakékoli jiné potraviny ve vašem ledové hrudi, zatímco vaše maso je rozmrazování, umístěte je nad - spíše než pod - vaše rozmrazování masa, zejména pokud jsou potraviny, které budete jíst bez vaření. Když je maso zcela rozmraženy, zlikvidujte led, kterou jste použili v chladiči. Pokud vidíte stopy krve na vašich refreezable ledové zábaly, dezinfikuje je s roztokem 1 lžička bělidla do 1 galon vody. Dezinfikuje vnitřek vašeho ledové hrudníku stejně, otřením se s ručníkem a roztokem bělidla.
Čas Úvahy

To bude pravděpodobně trvat nejméně osm hodin rozmrazit 1-libra kus masa v chladiči. Pro větší škrty, aby 24 hodin za každých 5 liber masa. Pokud jste rozmrazí vaše maso na bezpečnou teplotu, můžete mít mleté ​​hovězí maso a drůbež v chladničce na jeden den před použitím, a můžete mít červené maso po dobu tří až pěti dnů. Můžete bezpečně držet je do ledové hrudi pro tuto dobu stejně, pokud budete udržovat teplotu přidáním čerstvé ledu nebo výměna rozmrazeny ledem s čerstvě mražených a udržení svého teploměru v ledové hrudníku, aby se ujistil, že je zima dost.