Jak si vyrobit velké množství míchaných vajíček pro skupinu /Dav 150

Při zábavné snídaně nebo brunch dav, to je hotová věc, kterou byste měli zahrnout vejce v nabídce. Vejce jsou snadno vařit, cenově dostupné a oni potěší většinu patra. Ale když vaše dav se zvětší, aby zahrnovala 150 lidí, budete potřebovat, aby se stala kreativní s vaší prostoru kuchyně, stejně jako řízení času, aby sloužil až měkké, nadýchané míchaná vejce, které jsou jako teplé a chutné pro první host v řadě tak, jak jsou pro poslední host v řadě.
věci, které budete potřebovat Galerie 4 šálky rozpuštěné máslo
8 9 x 13 pekáče
16 tucet vajec, nebo 192 vejce
Mimořádně velké mísy nebo nový 8 -qt. plastový kbelík
Handheld nebo ponoření mixér
6 polévková lžíce. Salt
4 lžíce pepř
Long-ovládal lžíce Galerie 5 litry mléka
Oven Mitt
tření jídel
konzervy gelové palivo
Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
   

2. Přerušit 16 tucet vajec do velké mísy nebo kbelíku, který si koupíte speciálně pro váš míchanými vaječné směsi. Ujistěte se, že si umýt a vysušit kbelík důkladně před smísením. Přidán tip na používání kbelík je, že obvykle má vytvořenou hubičku, která usnadňuje nalít rozšlehanými vejci do pečící misky.
   

3. Porazil vejce s ruční nebo ponorného mixéru jen dokud se nestanou pěnivý. Nepoužívejte overbeat. Můžete chill rozšlehanými vejci v tomto bodě, a získat je, když jste připraveni k dokončení recept, pokud chcete udělat tento krok dopředu.
   

4. Rozdělte rozpuštěné máslo mezi osm pekáče. Nakloňte každou pánev, aby zajistilo, že máslo rovnoměrně kabáty dno a po stranách na pánvi.
   

5. Přidejte sůl a pepř na vejce a důkladně míchejte, dokud kombinovat.
   

6. Přidejte mléko v krocích jeden pohár, za stálého míchání, dokud se všechno mléko začleněna do směsi.
   

7. Rozdělte vejce recept rovnoměrně mezi osmi pečící pánve.
   
   

8. Pečeme na míchaná vajíčka po dobu 10 minut. Standardní velikosti trouba snadno pojme asi čtyři pánve najednou. Možná budete muset vařit vejce na směny, takže mějte tepelně neupravené vejce vychladnout, dokud je čas, aby je péct.
   

9. Odstraňte pánve z trouby, promíchejte vejce, a vrátit do pánve trouba. Pečeme dalších 10 - 15 minut, nebo dokud vejce jsou lehké a načechrané.
   

10. Přeneste vejce ihned do tření pokrmy, které jsou udržovány v teple gelovou paliva nebo jiným vhodným způsobem. Míchejte vejce občas zajistit, že oni nejsou držet na pánvi nebo pokračovat vařit nad zdrojem tepla.