Jak se uchování potravin ve sklenicích octa

Můžete si uchovat mnoho typů potravin v řešení octa, proces běžně nazývaný moření. Mezi nejoblíbenější jsou okurky, papriky, fazole a ostatní zelenina. Nakládané potraviny trvat neomezeně dlouho, ale pro dosažení nejlepších výsledků konzumovat ji do jednoho roku balení. Zatímco kyselost octa činí tento obzvlášť bezpečných prostředků pro konzervaci potravin, bude jednoduchá opatření zajistila bezpečnost potravin. Botulismus a další toxiny může dojít v nesprávně konzervovaných potravinách. Používejte pouze ověřené recepty, výhodně od publikovaných kuchařek či známých zdrojů, a ne nahrazovat nebo měnit množství přísad.
Co budete potřebovat
Čerstvá zelenina
Čisté sklo konzervárenské sklenice s kroužky a novými víček
Ověřený recept a potřebné ingredience
vařící vody Canner
Kitchen timer
Jar kleště kleště
Příprava

1. Procure čerstvé zeleniny pro konzervárenský průmysl , Důkladně umyjte.
   

   Odstraňte všechny barvu nebo shnilo oblastí před konzervaci. Zlikvidujte všechny stonky, a odstraňte všechny zbytky květiny nebo bud na konci zeleniny.
   

   Poke malou díru v jakýchkoli dutých zeleniny, jako jsou papriky, takže jsou schopni naplnit s octem.
   
   

2. Procure sklenic, těsnící kroužky a víčka. Ty musí být konzervárenský sklenic, jejichž cílem je přijmout standardní dvoudílné víčka.
   

   těsnicí kroužky mohou být znovu použity, ale každý jar vyžaduje nový, nepoužitý víko.
   

   Nepoužívejte opakovaně sklenic z nakoupených potravin jako adekvátní těsnění není zaručena.
   

3. Zkontrolujte, sklenice, a zlikvidujte jakýkoliv s čipy nebo prasklin kolem ráfku. Tím se zabrání adekvátní utěsnění.
   

   umyjte sklenice v horké vodě a nechte okapat. Pokud máte myčku, spusťte sklenice když nejžhavější cyklus, vyjměte sklenice z myčky jeden po druhém jako potřebná pro plnění.
   

   Pokud je váš recept určuje doba zpracování kratší než 10 minut, sklenice by měly být sterilizovány varem před konzervárenský.
   

4. Zabalte sklenice se zeleninou a jiných pevných složek uvedených v receptu. Zelenina mají tendenci zmenšovat při skladování v octě, takže zabalit sklenici, jak pevně, jak je to možné, i když budete muset použít trochu síly.
   

   Ujistěte se, že zeleninu nespadají do 1/2 palce horní části nádoby.
   

5. Naplňte sklenici s roztokem octa, jak je uvedeno v receptu.
   

   Po naplnění, klepněte na jar jemně na pult uvolnit jakékoliv vzduchové bubliny. U dutých zeleniny, aby sklenice stát po dobu jedné hodiny, pak se náplň na vyrovnání případného poklesu hladiny kapaliny.
   

   kapalina nesmí přijít až k horní části nádoby, nýbrž ponechat malou Množství hlavového prostoru, jak je uvedeno v receptu. To je obvykle 1/4 palce.
   

6. Umístěte čistý víčko na sklenici a utáhněte těsnění kapelu na místě. Přišroubujte kapelu na pevně, ale ne příliš pevně, jak vzduch musí utéct během utěsnění.
   Těsnění
   

   1. Naplňte velkou Canner s vodou, a vložte as mnoho sklenice jako se vejde při odchodu 1 nebo 2 sune se vzdálenost mezi nimi.
      

      canner bude obsahovat kovový regál na pomoc při zvedání a spouštění sklenice, a také, aby mohla voda proudit pod sklenice. Nepoužívejte hrnec bez stojanu.
      

   2. Přiveďte vodu do varu.
      

   3. Process sklenice tím, že dovolí vodě se vařit délka doby je popsán v receptu. Nepoužívejte zkrátit tuto dobu, protože to je důležité, že daná potravina ve sklenicích dosáhne správné teploty.
      

      Pokud bydlíte ve vyšší nadmořské výšce, budete muset prodloužit tento čas pro kompenzaci nižší varu voda. Zkontrolujte, zda se důvěryhodný zdroj pro korekci časů.
      

   4. Odstraňte sklenice z Canner s kleštěmi, když doba zpracování je kompletní, bude Sklenice být velmi horké, takže umístěte je daleko od návrhů chladný vzduch, který může způsobit popraskání. Vzhledem k tomu, sklenice vychladnout, měli byste slyšet sérii praskání zvuky, když je vytvořen podtlak těsnění.
      

   5. Prohlédněte si každý z víček. To by mělo být v depresi ve středu, což ukazuje na těsnění se vytvořila.
      

      Pokud máte nějaké sklenice, které nejsou uzavřené, odhodit stávající víko a nahradit ji novou. Regenerovat sklenice do vroucí vody, přesně tak, jak předvedl v kroku 3.