Jak studený obklad Váš zelí

Čerstvé zelí ze zahrady se používá v mnoha receptů, stejně jako jeden čerstvý. Máte-li nadbytek čerstvého zelí ze zahrady nebo zakoupené od obchodu s potravinami, aby kysaným zelím. Je snadné dělat s metodou studený obklad. Budete mít možnost uložit kysaným zelím ve spíži pro zimní měsíce
co budete potřebovat
12 libra zelí
8 šálky červeného vinného octa Hotel & # xBD.; pohár moření Salt
1 šálek hnědého cukru nebo Splenda
1/2 šálku hořčičné semínko Hotel & # XBC; cup celé stroužky
2 tyčinky skořice Hotel & # XBC; cup palcát Hotel & # XBC; cup nové koření Hotel & # XBC; cup pepře Hotel & # XBC; cup celer semeno
Spice taška
Vodní lázeň konzervárenské hrnec
velké mísy s víkem
Cedník
2 velké hrnce
2 naběračky a lžíce
Jar trychtýř
Jar Stahovák
mokré žínku
Dry ručník
8 10-pinta konzervárenské sklenice s víčky a kruhy
instrukce

1. Vyberte tři až čtyři velké hlavy zelí, které jsou pevné a nemají žádné plesnivé nebo špatné skvrny na nich. Zelí důkladně omyjte a nakrájejte ji na čtvrtiny. Odstraňte jádro na spodní části zelí hlavy a vyřazení. Řez čtvrtletí, na malé kousky, nebo zničit, podle toho, co si přejete. Vrstva zelí ve velké míse s solí. Zakryjte misku s víkem a místo v chladničce po dobu 24 hodin.
   

2. Odstraňte zelí z chladničky další den a dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranit všechny slanou šťávu. Nechte zelí mozků dobře v cedníku.
   

3. Umístěte sklenice a víčka v myčce na pravidelném cyklu umýt a sterilizovat je. Pokud nemáte myčku nádobí, umístěte je ve velkém hrnci s vodou a uvést do varu. Vařte 10 minut sterilizovat. Naplňte vodní lázně pot napůl plnou vody a místo na sporáku na středně vysoké teplo dostat vodu v teple.
   

4. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, hořčičné semínko, muškátový květ a cukr. Umístěte zbývající koření v koření sáčku a místo v octa směsi. Teplo této směsi jen k varu.
   

5. Odstraňte sklenice z myčky a místo na pult. Zabalte sklenice těsně s zelí, stisknutím zelí dolů, jak jej přidat do nádob k odstranění vzduchové bubliny. Naplňte nádoby těsně pod víka závity.
   

6. Naběračka horký ocet šťávu do každé sklenice, stačí pokrývat zelí. Otřít okraj nádoby s vlhkým hadrem a umístit víko a kroužek na horní straně nádoby. Utáhněte kroužek pevně. Pracujte rychle a vyplnit všechny džbány.
   

7. Umístěte sklenice ve vodní lázni a zahřeje se k varu. Vaří se po dobu 20 minut. Přesuňte sklenice z vany na ručník na pult a nechat je v pohodě. Když jsou vychladnutí test těsnění stiskem prstu do středu víka. Pokud zůstává stisknutý, nádoba se uzavře a může být uložen v komoře. Pokud víko pružiny zpět na dotyk, jar nejsou hermeticky uzavřené, a budou muset být uchovávány v chladničce.