Keramické hrnce na vaření přicházejí v desítkách provedení a povrchových úprav, od prostého terakoty na vysoce glazované pomalé sporák vložky. Keramické hrnce se používají převážně pro pečení, spíše než na varnou deskou, v průběhu přímého tepla. Vyberte si pot, který je právě pro vás a jak jste jej použít.

Terracotta jíl vyžaduje speciální techniky, aby jej z absorbovat nepříjemné pachy a mastnotu, ale používá méně likvidní vařit a hnědé maso. Podívejte se na místní hrnčíř pro ruční práce, one-z-za-druhu keramické hrnce. Ruční kusy budou nést opatrnost je používat opatrně v teplé, ne horké, troubou a nikdy na rozsahu vrcholy. Komerční nádobí může být v myčce, ale čistící prostředek se dostane do hlíny a zřícenina končí na řemeslníka kusech, takže umýt speciální keramiky v ruce.

Příprava

Season keramické hrnce vařením a & quot; guláš & quot; Před česneku, cibule a citrónovou šťávou nebo octem jejich použití poprvé. To bude odstranit & quot; plechový & quot; Chuť pece. Omyjte komerční kameniny. Namočte hlíny nebo neglazované keramiky ve vodě před použitím. Otřete interiér s olejem nebo máslem, jestli to bude držet jídlo, které mohou držet

Naplňte keramický hrnec asi tři čtvrtiny plnou minimalizovat & quot;. Varu-over, & quot; a vždy dát keramické misky ve studené, ne předehřáté, troubou. Real & quot; rendlíky & quot; jsou pokryty s víkem dome ve tvaru, který recirkuluje vlhkost potravinový je kolem hrnce. Použití otevřených hrnce vařit pečení, chléb a dovolenou ptáka.
Vaření

Nádobí hrnce jsou tlustší a vést teplo méně efektivně než kov. Jejich velkou předností je, že teplo stejná v celém materiálu, vaření jídla rovnoměrně. Naplánujte více času na jídlo vařené v keramické hrnce a odstranit horní kastrolu za posledních 15-30 minuty tak, aby jídlo plechovky hnědé na vrcholu. Použití keramické hrnce na nádobí, které jsou nejlepší, když vařené pomalu: dušená masa, polévky, levnými pečení a jedno-pot večeře.

Nastavení velký keramický hrnec s těsným víkem při nízké teplotě - 300 - 325 stupňů Fahrenheita - pro celodenní kuchaře. Nikdy spěchat nádobí hrnec zvýšením tepla nad 350 F, což mohlo by se rozbít. Nikdy nastavit keramický hrnec na varnou deskou hořáku, pokud hrnec je zřetelně označeny jako bezpečné pro toto použití. Použijte HEAT-mrvy na horkých povrchů a Podložky na ochranu ostatních povrchů, jako keramika držet teplo déle než jiné materiály.