Pokud jste rozpouštění čokolády nedosahují pro dřevěnou vařečkou míchat do kapaliny. Dřevěné lžíce udržet vlhkost, která může zničit čokoládu. Každá vlhkost, která je přidána do čokolády způsobí zadření nastat. Chopit je, když se čokoláda stává lumpy a zrnitý, a už ne proveditelný. Pokud je váš recept vyžaduje kapalina, které se přidávají do čokolády, to je nejlepší, aby ji přidat s čokoládou před táním, takže to není chytit.

Dřevěné lžíce také absorbují předchozí vaření pachy, takže nechcete míchat vaše tavení čokolády a mít to cítit jako směs čokolády a špagety.
Metal

je trochu nesouladu mezi pekařství, pokud jde o použití kovové lžíce pro rozpouštění čokolády. Nestle doporučuje používat kovovou lžičku nad dřevěných a plastových protože dřevěné a plastové lžíce absorbují vlhkost a pachy. Někteří pekaři, nicméně, nedoporučujeme používat kovovou lžičku při tavení čokolády. Možná, že důvod, proč někteří pekaři nemají rádi používat kovové lžíce je, protože kovové lžičky přenést více tepla než dřevěné nebo plast. Při rozpouštění čokolády, je důležité, čokoláda na teplo pomalu. Ujistěte se, že lžíce, je chladný a suchý před mícháním. Dalším důvodem, proč někteří pekaři nemusí schvalovat kovových lžiček by mohlo být vzhledem k tendenci kovovou lžičku k poškrábání dna hrnců.
Plastic

I když Nestle nedoporučuje plast Některé pekaři preferují použití plastových lopatky při rozpouštění čokolády. Plastové stěrky a lžíce se mohou roztavit při vysokých teplotách a stejně jako dřevěné lžíce může absorbovat pachy. Pokud se rozhodnete použít plastovou lžičku nebo stěrky, ujistěte se, že nenese pach a čokoláda se taví při nízké teplotě. Plastové lžíce nepoškrábe vaše pánve a bude udržovat vaše nádobí hledá nové, na rozdíl od kovových lžiček.