Jak si vyrobit sýřeniny pro Poutine (14 schodů)

Anglický mají fish and chips, Němci mají řízek a Kanaďané mají poutine, neoficiální národní jídlo nalézt v hospodách a Diners Countrywide. Poutine není poutine bez pískací sýřeniny - čerstvého kravského mléka koagulován s syřidla. Poutine sýr se liší od ostatních sýřeniny v tom, že nejsou podrobeny & quot; Cheddaring, & quot; nebo vážený stisknutím že vytlačí syrovátku a firmy nimi. Pískací sýr se prostě vařené a nechá léčit vyvinout náznak tanginess. Nelisovaný tvarohy mají také zřetelný zvuk, oni dělají, když kousl do - vrzání - to je jako identifikovatelná s poutine jako hranolky a omáčku
věcí, které budete potřebovat
Bleach
z nerezové oceli hrnce děrovanou lžící
Párování nůž
plnotučného mléka
Instant-číst digitální teploměr
lihem
destilovanou vodou
Liquid syřidlo
Gáza
Dezinfekce

1. Naplňte hrnec z nerezové oceli s bělidlo vodou skládá z 1 víčka bělidla na každý 1 galon vody. Potřebujete 2 až 3-galonů pot, aby se o 1/2 kila sýřeniny. Nechte hrnec sedět 15 minut.
   

2. Vypusťte hrnec a nechte ji uschnout. Přineste další hrnec vody k varu.
   

3. Vložte děrovanou lžící a okrajování nůž do vroucí vody a nechte vařit po dobu 5 minut. Odstraňte lžíci a frézování nůž a nechal jim vzduch suchý.
   Výroba sýřeniny
   

   1. Pour pasterizované plnotučné mléko v dezinfikované hrnci. Musíte 1 galon mléka za 1/2 libru sýřeniny. Naplňte větší pot z poloviny plný vody a položte ji na sporáku. Místo velké mísy nebo nádoby destilované vody v lednici vychladnout, zatímco vy dělat tvaroh.
      

   2. Nastavení hrnec mléka do hrnce s vodou a zakryjte ji. Nastavte teplo na sporáku na nízko a zkontrolujte teplotu mléka po 15 minut s použitím okamžitý-číst digitální teploměr. Otřete sondu teploměru s lihem, než budete kontrolovat teplotu mléka je.
      

   3. Nastavte teplo podle potřeby, takže mléko zůstává mezi 90 a 95 stupňů Celsia, kdy se vztahuje. Ohřívat mléko po dobu 1 hodiny.
      

   4. rozpustí 1/2 lžičky kapalného syřidla v 1/4 šálku destilované vody na každý 1 galon mléka. Držte děrovanou lžící přes mlékem a nalijte zředěný syřidlo nad ním. Otvory v lžíci pomůže rozptýlit syřidlo nad mléko.
      

   5. Vložte lžičku v mléce a rozptýlit syřidlo ponořením ji nahoru a dolů pomalu asi minutu. Používejte jemný pohyb nahoru a dolů. Přikryjte hrnec.
      

   6. Nechte mléko srážet po dobu 1 hodiny a odhalit hrnec. Plátek plovoucí tvaroh do 1 /4- do poloviny-palec-celé proužky. Poté, snížit tvaroh do 1 /2- až 3/4 palce dlouhých kusů. Make řez kolmo k první, ale v mírném úhlu.
      

   7. Nastavte teplo, takže syrovátka zůstává mezi 100 a 105 F. Cook tvaroh 30 až 45 minut, nebo dokud oni pískot, když se kousnout do jednoho. Míchá se tvarohu a syrovátky neustále zatímco vaření.
      

   8. Odstraňte tvarohu od syrovátky pomocí děrovanou lžící a přenést je do studené destilované vody z ledničky. Nechte tvarohy chlad ve vodě 10 až 15 minut, nebo dokud zima.
      

   9. Přeneste sýřeniny na pánvi lemované pergamenu v rovnoměrné vrstvě. Posypeme košer sůl nad sýřeniny a nechat je uschnout dobu 1 až 2 hodin.
      

   10. Zakryjte podnos s tvarohu s kouskem tenká a nechat je sedět při pokojové teplotě po dobu 2-3 dní k věku. Sýřenina budou mít pískací sousto a mírné dortík chuť.
       

   11. skladujte sýřeniny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 2 týdny, ale používají se den nebo dva za nejlepší & quot; pískot & quot; a tání schopnosti.