Jak Smoke šunkou & Bacon

Kouření šunka a slanina, nebo jakýkoli jiný typ masa, není nutné proces, ale provádí se přidat další aroma k masu. Mnoho lidí dává přednost uzenou chuť, a uzeniny lze zakoupit v obchodu s potravinami v podobě syrového masa, tepelně opracovaného masa nebo sendvič masa. Kouření maso na vlastní pěst vám umožní přidat tolik nebo tak málo, kouřový aromatický přípravek, jak si přejete, a jaký typ.
Co budete potřebovat
kuřácká sud
Slab slaniny nebo tlusté plátky slaniny
Ham, celé nebo krájené
třísky (jablko, hickory, pekanové, dub červený)
Charcoal
světlejší nebo zápasy
Pot Holder
hliníkovou fólií
ananasové šťávy nebo voda
kbelíku s vodou
Grill špachtle
Grill kleště
Teploměr pro použití s ​​masem
Pokyny

1. Shromážděte své materiály. Kupte maso dle vašeho výběru. Předvařené maso je nejlepší volbou; je snazší najít a snadněji kouřit doma. Rozhodněte o jaký typ dřeva, chcete kouřit s: Apple, bílý ořech, ořechový a dub červený jsou typy běžně používané pro kouření masa. Možná budete chtít experimentovat s jinými typy. Ujistěte se, že koupit dřevěné štěpky.
   

2. Namočte většina z dřevní štěpky v kbelíku s vodou po dobu ne méně než hodinu. Mokré dřevo produkuje tun více kouře než suché dřevo. Zatímco čipy jsou namáčení, rozdělat oheň v kuřáckém sudu s trochou uhlí. Přidejte suché dřevní štěpky v horní části dřevěného uhlí uhlíky, a umožnit suché dřevní štěpka spálit na uhlíky.
   

3. Položte maso na horním stojanu barelu kuřáka. Slice díry v jádře masa, pokud to není již nakrájený na tenké kousky. Dejte namočené dřevní štěpky na ohni v této době.
   

4. Povolit maso sedět na kuřáka asi 4 hodiny. Během této doby budete muset sledovat vnitřní teplotu masa; chcete, teplota zůstat v rozmezí 150 až 200 stupňů Celsia. Budete muset zůstat v blízkosti kuřáka, aby se zabránilo rozšíření požáru a také přidat více mokré dřevní štěpky jako nezbytné.
   

5. Flip maso alespoň jednou v průběhu uzení na dodat chuť k masu, a aby se zabránilo jednu stranu od snahy vařit. Budete potřebovat, aby maso mokrý tím, podlévání ji s vodou nebo ananasové šťávy jednou za 45 minut. Použití ananasový džus dodává svou vlastní chuť na maso. Flip maso alespoň jednou v průběhu uzení dodat chuť k masu, a aby se zabránilo jednu stranu od snahy vařit. Budete potřebovat, aby maso mokrý tím, podlévání ji vodou nebo ananasové šťávy jednou za každých 45 minut.