Jak vařit celé kuře (13 schodů)

Základní Kuřecí-pytláctví technika je základem pro tisíce přípravků: Jedno jídlo, které používá kuřecí vývar nebo drcené kuře začíná zde. Slouží také jako hlavní recept pro všechny vývar založené na kuřecí polévky - kuřecí Pho, kuřecí nudle a rajče-kuřecí polévka, například, všichni stavět mimo stejnou techniku, stejně jako četné omáčky a omáčky - můžete jednoduše přidat přísady po kuřecích kuchaři. Většina polévkové ingredience nemůže zvládnout 1 hodina a 15 minut to trvá vařit celé kuře, takže přidejte je do vývaru v pořadí podle nejdelší-vaření přísada k nejrychlejší-vaření.
Co budete potřebovat
Skladem (volitelně)
Mrkev
Cibule
celer
Základní vývar aromáty, jako petrželkou a pepřem
s dlouhou rukojetí kleště
Základní Technika

1. Chop 1 libra cibule a 1/2 kila každý z mrkve a celeru pro každou kuřete používá. Umístěte kuře ve velkém stockpot a přikryje ji s 1 nebo 2 sune se vody nebo kuřecím vývarem.
   

2. Přiveďte vodu do varu válcování a sbírat pěnu, která se hromadí na povrchu na asi 5 minut. Snižte teplotu, až se voda vře
   

3. Přidejte zeleninu a základní vývar aromáty:.. Pár bobkové listy, petržel stonky a pepře
   

4. Vaříme, dokud kuře maso námahy sklouzne kosti s vidličkou - viditelné znamení doneness - asi 1 hodinu a 15 minut. Vezměte stockpot vypnutí sporáku
   

5. Uchopte kuře pomocí kleští. - Vložte jednu tong celou cestu v dutině a druhý v blízkostí páteř pro pevné uchopení. Zvedněte kuře nad vodou a nechte okapat na několik sekund a nastavte ji do mělké misky.
   

6. Kmen vývar do nádoby potravin nebo misky. Vynětí půdy z produkce pro polévku nebo rezervy na vývar
   

7. Rozdělte kuře dolů do částí -. Stehna, křídla, nohy a prsa. Zlikvidujte kůži a vybrat z masa.
   

8. Skartovat kuře s prsty nebo dvě vidličky v míse poté, co to se ochladí dost. Zlikvidujte kosti a tuk.
   Soup Variation
   

   1. Simmer celé kuře s 1 libra nakrájenou cibuli a 1/2 libry každý z celeru a mrkve pro 1 hodina a 15 minut. Season voda podle chuti s kosher solí před přidáním kuře na to.
      

   2. Příprava polévka ingredience, které chcete přidat, zatímco kuřecí vře, a postavil je stranou. Udržujte škroby, jako jsou brambory a pastinák, ve vodě s tlakem, citrónové šťávy, aby se zabránilo jim v zhnědnutí.
      

   3. Vezměte kuře z vývaru pomocí kleští a nastavte ji do mělké misky , Kmen vývar a vrátit ho do stockpot.
      

   4. Vyberte si maso z kuřete a skartovat ho. Přidejte polévkové zeleninu do stockpot a dusíme, dokud vařené prostřednictvím
      

   5. Návrat kuře na stockpot a přidejte dokončovacích bylinky -. Nasekané petrželky, rozmarýn a tymián - např. Vaříme kuře po dobu 5 minut a podávejte.