Jak si vyrobit nakládaných zelená rajčata

Nakládaná zelená rajčata jsou populární mísa v jižních Spojených státech. Jsou vyrobeny tím, že plátky zelená rajčata na máčet v octovém a směsi koření, a poté je konzervárenský. Nepotřebujete tlaku Canner ani žádné speciální vybavení, aby se jim - jen několik velkých vektory hrnce. Tento recept dává přibližně 4 litry nakládaných zelených rajčat.
Co budete potřebovat
zelená rajčata
velké mísy
sůl
Kamencové prášek
Sterilizováno konzervárenských sklenic, půllitr velikosti
jablečný ocet
krystalového cukru
moření koření
nové koření
Čerstvý zázvor
velké zásoby hrnce
Tyčinky skořice
papírové ubrousky nebo utěrky
kleště nebo jar zvedák
Pokyny

1. Slice přibližně 1 galon zelených rajčat, nebo dost, čímž se získá 16 šálků, když plátky hustě. Každý plátek by měl být asi & # XBC; palce v tloušťce
   

2. Umístěte plátky rajčata ve velké míse a posypeme asi & # xBD.; TSP. sůl. Nechají se sedět přes noc, pokryty. Tento proces odstraňuje hodně vlhkosti, což vede k ostřejší nakládaných zelených rajčat.
   

3. Kombinovat 2 lžíce. v práškové formě s kamenec se 2 šálky vařící vody. Dobře promíchejte, dokud se kamenec zcela nerozpustí. Nalijte směs přes rajčata, a umožnit jim, aby máčet 25-30 minuta, odkrytý.
   

4. Vypusťte kamenec vodu z plátků, a zakrýt studenou vodou. Nechají se máčet po dobu dalších pěti minut v čisté vodě. Drain, a umístit zelená rajčata do sterilizovaných drobného konzervárenské sklenice. To by mělo trvat přibližně čtyři konzerváren sklenice pro tuto část procesu.
   

5. Zkombinujte 3 šálky jablečného octa, 1 šálek vody, 4 šálky krystalového cukru, 2 lžíce. moření koření, 1 lžička. o nové koření, a jeden 1-palcový kousek čerstvého kořene zázvoru ve velkém hrnci populace. Směs se přivede do varu, a pak nalijte do sklenic konzervárenských s zelená rajčata. Naplňte každou nádobu na v & # xBD; palec nahoru.
   

6. Odstraňte veškerý vzduch ve sklenicích klepnutím na boku každé z nich jemně několikrát. Opakujte, dokud se nezobrazí už vzduchové bubliny v kapalině. Přidat jeden 1-palcový kousek čerstvého kořene zázvoru a jeden skořici do každé nádoby. Otřete Okraje sklenic s papírovým ručníkem nebo utěrky, a zajistěte víka.
   

7. Položte sklenice do velké akciové hrnce a kryt s vroucí vodou, aby alespoň 1 palec přes vrchol sklenic. Znovu přivést vodu do varu, přes středně-vysoké teplo, a pak přiklopíme pokličkou. Nechte sklenice zpracovávat za přibližně 10 - 12 minuty, a pak odstraňte kleštěmi nebo jar zvedáku.
   

8. Umístěte horké sklenice na utěrkou na vychladne. Víka začnou pop je obsah vychladnout. Nechají sedět po dobu nejméně 12 hodin, ale tak dlouho, jak 24 hodin, pokud je to nutné, před uložením své nakládané zelená rajčata lednicí.