Jak Smoke losos v kuřák

Losos je populární ryba, která si můžete vychutnat v mnoha různými způsoby. Jedním z nejpopulárnějších způsobů přípravy je kouření. Uzený losos můžete využít k předkrmy, občerstvení, jako přísada v receptech, nebo jako hlavní jídlo pro jídlo. To trvá asi dva dny, aby kouřit lososa v kuřákem. Tento recept produkuje pět liber uzeným lososem filé.
Co budete potřebovat
Salt
hnědý cukr
stroužky česneku
teriyaki
míse
filety z lososa

sítko
papírové ručníky
marinované kartáč
rostlinný olej
meruňkovou marmeládou
meruňkovice
Pokyny

1. Kombajny 12 šálků vody, jeden šálek soli, jeden šálek hnědého cukru, pět drcené stroužky česneku, a & # XBC; šálek teriyaki ve velké kovové míse. Umístěte pět liber plátky lososa do solanky, kryt, a nechte ho sedět deset hodin.
   

2. kmen solanky pomocí sítko uložit drcený česnek. Opláchněte filety z lososa s studenou vodou a pak osušte papírovou utěrkou. Kartáč zbývající česnek na filetů lososa a umožnit jim, aby stát při teplotě místnosti po dobu čtyř hodin.
   

3. srsti stojany na kuřáka důkladně s rostlinným olejem, a pak kryt stranu pokožkou losos filety s rostlinným olejem, aby se zabránilo lepení. Rozehřejte kuřák na 225 stupňů a umístit každý filet z lososa na kuřák stojanu, stranou kůží dolů. Vařte dvě a půl hodiny
   

4. Combine & # xBD.; šálek meruňkovým džemem a & # XBC; šálek meruňkového brandy tvořit glazura. Použít glazura na obou stranách filé lososa, a pak kouř dalších třicet minut.
   

5. Odstraňte rošty s lososem na nich od kuřáka a umístit je dovnitř vychladnout na pokojová teplota po dobu třiceti minut, a umístěte stojany v lednici po dobu dvou hodin. Odstraňte regály a každý losos pak může být jeden nebo skladovány. Tento krok je nutný, aby se losos není rozpadnou při vyjmutí z roštu. Chlazení vyschne ryby a usnadňují odstranění a podáváme.