konvektomat je jako standardní trouba, jen to má ventilátor v blízkosti topení prvek, který rozděluje horký vzduch rovnoměrně v troubě. Díky ventilátoru, konvektomaty netrpí "chladných míst" - oblasti mírně nižší teplotě -, že standardní trouby mají. Také, je teplota v konvekční pece výrazně neklesá, když jsou dveře otevřeny. Tyto funkce pomáhají konvektomaty vařit jídlo rychleji a rovnoměrněji.
Pečené kuře Výhody

Celá kuřata, zejména větší kuřata, může trvat několik hodin, aby vařit, a konvekcí trouba může výrazně snížit čas potřebný vaření. Obecně platí, že konvekční pece snížit dobu vaření až o 20 až 30 procent v případě, že pro teplotu tepelného zpracovávání zůstává stejná. Vzhledem k neustále cirkulujícího horkého vzduchu, bude kuře vyjít s ostrým, rovnoměrně opečené kůži, podobně jako s grilem. Konvektomaty umí vařit marinovaný, suché třel nebo prostý celých kuřat, s nebo bez zeleniny v jednom pánvi.
Koření celá kuřata

Pro základní proudění pečeného kuřete, podobně jako bistro ve stylu kuře, sezóna kuře třením celého ptáka - dovnitř a ven, stejně jako pod prsu kůže - s velkorysým množstvím mořské soli, prasklý černý pepř a buď kachním sádle, olivový olej nebo změkčená máslo. Za něco pokročilejší, přidejte čerstvé nebo sušené koření, jako je rozmarýn nebo oregano, nebo posypeme mleté ​​koření, jako paprika nebo česnekovým práškem, na vnější straně kuřete. Nechte kuře zbytek v lednici po dobu minimálně 20 minut, aby doba koření proniknout a dodržovat masa.
Pražení a doneness

Předehřejte konvektomat na 425 stupňů Fahrenheita. Vysoká teplota zajistí rychlé vaření a ostré, zhnědlou kůži. Konvekční pečeně s nepolstrovanou kuře při této teplotě po dobu 10 minut za libru. Začněte testování doneness po prvních 30 minutách, a poté každých 5 minut, aby zajistily, že kuře není převařené.

Když je plně vařené, noha kuřete bude volný, když zahýbal, a šťávy bude spustit jasné. Maso se obrátily neprůhledná a bílá, i když to může být stále v blízkosti kosti lehce růžové. Nicméně, nejpřesnější test doneness je rychlé čtení teploměr pro testování vnitřní teploty. Změřit teplotu na nejtlustší části stehna - v blízkosti prsu - a nedovolte, aby se hrot teploměru dotykové kosti. Kuře je připraven, když vnitřní teplota čte 160 F. Vyjměte pekáč z trouby stanové volně s fólií, nechal kuřecí zbytek za 5-10 minut. Šťávy budou distribuovat přes maso a kuře bude pokračovat vaření, jak to spočívá.