Jak používat kámen Pizza Oven

Kamenné pece na pizzu jsou tradiční výběr italských kuchařů a pizza nadšenci po celém světě. Chuť pizzy, calzones nebo chléb pečený v kamenné peci je výjimečná, a dělat vynikající řemeslník pizza je něco, co téměř každý může udělat.
Co budete potřebovat
Stone pec na pizzu
Pizza kůry
Dříví
Kindling
Noviny
odpovídajících nebo lehčí
Metal koště pro zametání popel
těsto na pizzu a polevy
kukuřičnou
pokyny

1. Vymazat trouba. Je důležité, aby se ujistil, že trouba je jasné, popela a úlomků z posledního použití, takže než začnete oheň, zamést všechny saze a popel z dno trouby. Jen ujistěte se, že vše, co má plně ochladí, jinak se může popálit.
   

2. Sestavte si svůj oheň. Začít s dvěma středními kulatiny, rovnoběžně vůči sobě asi pět palců od sebe. Zmačkat své listy novin a umístěte je mezi protokoly. Vezměte osm nebo devět tyčinek podpal a umístěte je přes noviny, kolmo na původní protokolů. To bude výchozí palivo pro oheň.
   

3. Spustit oheň. Položte stoh kulatiny, papíru a třísky uvnitř trouby a světlo papír na několika místech. Počkejte, až papír a podpal byly spáleny, takže váš oheň hoří dobře, a potom přidejte několik větších protokoly. Nezapomeňte ponechat prostor pro kyslík mezi protokolech a vybudovat oheň nahoru spíše než ven.
   

4. Nechte troubu na teplo. Bude to trvat mezi jedním až třemi hodiny trouby, aby bylo dostatečně horký, aby vařit s, takže nechat oheň hořet. Zkontrolujte, zda se oheň každých 30 minut nebo tak, přidávání protokoly v případě potřeby. Horké trouby by měla být asi 700 stupňů Celsia (350). Dokud jste obeznámeni s troubou, může být užitečné pro kontrolu teploty předtím, než začnete vařit.
   

5. Připravte si jídlo. Použijte svůj oblíbený těsta na pizzu a zálivky shromáždit své pizzy. Popadněte kukuřičnou a pizza slupku a přivést všechny své zásoby ven do trouby.
   

6. Připravte se na vaření. Horký popel, který se nahromadil na podlaze trouby by měly být smeteni, aby se prostor pro pizzu nebo chleba, a pizza kůra by měla být bohatě sypané kukuřičnou tak, aby vaše pizza sklouzne z kůry a do trouby.
   
   

7. Položte pizzu na připravené kůry a zmírnit slupku do trouby. Pokud jste použili dostatek cornmeal, dobrý blbec by měl klouzat pizza z kůry a na dno trouby. Dávej si pozor na jídlo pečlivě; kámen pizza pece vaří mnohem rychleji než tradiční peci, pizza bude vařit během jednoho roku až tří minut. Počkejte, dokud kůrka stane nafouklý a opečené, a sýr a zálivky začne bublat. Když to vypadá připraven, vyjměte pizzu z trouby s kůrou a užívat si.