Jak do boxů vařit Turecko (8 kroků)

V průběhu dějin, mnoho domorodých kultur, jako je například nativní Hawaiians, byly vařené ve venkovních boxech. Před vynálezem moderních pecí, jáma vaření byl způsob, jak upéct velké části masa, a dokonce i celých živočichů. Vaření v boxech lepší smysl pro komunitu, protože to vyžaduje mnoho lidí uvařit hostinu pro velké skupiny. Ať už jeho původ, vaření i menší protein, jako je Turecko je velký projekt, který vyžaduje plánování a čas.
Co budete potřebovat
lopatou
cihly nebo kameny
papír
Dříví

hliníková fólie
sondy typu masa teploměr
Wire ramínka
plech
instrukce

1. vykopat jámu s lopata v oblasti daleko od budov, stromů nebo křoví. Odstraňte dostatek nečistoty, aby se kulatý otvor 2ft širší než krůtí a nejméně 3 stop hluboká.
   

2. Linková jáma s cihlami nebo velkými kameny udržet zdi stabilní a rovnoměrně distribuovat teplo , Vyhněte se cihly nebo kameny, které přišly do styku s vodou, protože teplo způsobí strusky a možné exploze.
   

3. Umístěte balík papíru, malé tyčinky a podpal do jámy jako první. Umístěte některé velké kusy tvrdého palivového dříví na vrcholu. Zapalte papír a podpal dostat oheň děje neustále. Pokračovat hromadí dříví na vrcholu, jakmile předchozí vrstva dřeva shoří na uhlí. Držet přidání dřevo, dokud celkový objem palivového dříví spotřebované se rovná alespoň 2 a půl násobek objemu jámy. Nechť oheň hořet po dobu několika hodin, dokud máte ještě lože doutnající uhlíky na dně jámy. Uhlí by měla být alespoň 1 noha hluboká. Doba, to znamená, až se dřevo hoří na uhlí bude záviset na typu a obsahu vlhkosti dřeva, velikost otvoru, a vlhkosti ve vzduchu.
   

4. Rozpusťte krocana pokud je zmražen a odstranit vnitřnosti a části z vnitřní dutiny. Připravte si ji jako byste pro trouby pražení, včetně solném láku, koření s masáží, vrstvení kůže s máslem, nebo jen pomocí sůl a pepř. Můžete použít divoký krocan nebo krocana z úložiště. Zasuňte konec sondy v sušárně důkaz maso teploměr do nejtlustší části jednoho stehna krocana. Použijte teploměr s prodloužením mezi sondou a teploměrem, takže si můžete nechat sondu do krocana a sledovat teplotu z vně jámy.
   

5. Zabalte krocana v nejméně šesti vrstev z hliníkové fólie Heavy-Duty. Fólie krytina by měla utěsnit krocana uvnitř se bez šance na popel, který přijde do styku s ním. Zvláštní pozornost věnujte utěsnění fólie kolem teploměrem. Fólie také zapečetí v šťávy a udržuje krocana vlhký. Pro pomoc při odstraňování krocana, když je to hotové vaření, ohýbat některé některé drátěných ramínka nebo podobný-měřidlo drát kolem ptáka nad fólií a nechte konce vyčnívají kolmo z horní části prsu.
   

6. Najeďte staniolu krocana ve středu jámy v horní části lože uhlí, přičemž alespoň 1 nohu z prostoru mezi Tureckem a bocích a horní části jámy. Drát věšák rukojeti by měl držet rovně nahoru od středu jámy.
   

7. Zakryjte jámu s plechem, jako vlnitého plechu krytiny, trochu větší, než otevírání pit. Lopata nečistoty odstraněny, aby se jámu na horní části plechu pro izolaci. Vyhněte se zvedání plechu, dokud Turecko je zcela uvařené udržovat i teplotu pečení.
   

8. Odstraňte krocana pouze tehdy, když vnitřní teplota masa dosáhne alespoň 165 stupňů Celsia, což vyžaduje několik hodin. Doba vaření je těžké předvídat, protože to závisí na úrovni tepla v jámě a teplota venkovního prostředí, ale standardní vzorec je 30 minut na libru krůtu. Například, 14-bušit krůta bude trvat asi 7 hodin.