Čisté houby před vařením, vlhkým papírovým ubrouskem nebo měkkým-kartáčem odstranit veškeré nečistoty a kamínek. Vzhledem k tomu, houby rychle absorbovat vlhkost, čištění vody, je třeba se vyhnout. Nicméně, opravdu špinavé houby, nebo ty, které se obtížně čistí oblastech mohou být krátce opláchnout studenou, tekoucí vodou, pak poplácal suché k odstranění přebytečné vlhkosti. Trim konce stonků nebo odstranit úplně z odrůd, jako shiitakes, které mají těžké stonky. Chcete-li zajistit i vaření, rozkrájíme, čtvrtletí nebo kostky houby do podobné velikosti kusů.
Prepping Cibule

Odstraňte kořen a kmenových konce od cibule, stejně jako tuhý, papery vnější vrstva. Nakrájíme na plátky nebo kostky na menší kousky, což je podobné velikosti k doprovodných hub tak, že vaří rovnoměrně. Pokud používáte další složky, jako jsou zelená paprika, plátek nebo kostky je, aby odpovídaly přípravu hub.
Sautéing Houby a cibule

přidejte lžičku nebo dva oleje nebo máslo na pánev a přiveďte k střední až středně vysoké teplo; vyhnout se přidá příliš mnoho oleje jako houby bude absorbovat to. Když je olej třpytí s teplem nebo máslo začal bubliny, přidejte cibuli do pánve a vařit, odkrytý, až do průsvitné, přibližně 3 až 5 minut. Potom přidáme houby, míchání na kabát s olejem nebo máslem. Posypeme solí a pepřem, pokud je to žádoucí. Cook, míchání často, přibližně 10 minut. Pokud přidání papriky, zavést je do pánve blízko konce doby pečení, v závislosti na úrovni požadované křehkosti. Oba houby a cibuli by měly být dozlatova a karamelizovanou vzhledu, a houby by měly být měkké, ale ne kaučukovitý.
Dokončení osmahneme

Přidat libovolné koření Na konci vaření, včetně čerstvých bylinek, jako je rozmarýn, tymián nebo pažitkou; pochutiny, jako je česneková sůl nebo kajenský pepř; nebo několik šplouchá bílého vína, octem balsamico nebo sójovou omáčkou. Míchá se začlenit.
Návrhy porce

Po dokončení vaření, přidáme houby a cibuli do omáček na těstoviny, vrstva na horké sendviče, jako Philly cheesesteaks, začlenit do hýbat-se smaží nebo použít jako ozdoba na steaky. Zkuste porce vedle pečenými fazolkami a grilované klobásy, nebo na vrcholu teplo, zvadlých špenát saláty.