Co znamená beat dokud světlo z hlediska vaření?

„Šlehejte do světla“ je termín pro vaření, který odkazuje na proces šlehání přísady, jako jsou vejce, smetana nebo máslo, dokud nezíská světle žlutou barvu a nadýchanou strukturu. To se provádí rychlým začleněním vzduchu do přísady pomocí šlehače, elektrického šlehače nebo stojanového mixéru. Tento proces pomáhá zesvětlit a provzdušnit směs, díky čemuž je ideální pro účely pečení, jako je výroba koláčů, pěn a pudinků. Šlehání přísady do světla také pomáhá zlepšit její objem a může pomoci vytvořit hladkou a krémovou texturu.