Jak vaříte volský ohon?

Oháňka je lahodný a chutný kus masa, který je ideální pro pomalé vaření. Zde je několik tipů na vaření volského oháňky:

1. Vyberte si ten správný volský ohon. Hledejte hovězí oháňku, která je svěží, pevná a má na sobě pořádné množství masa. Vyvarujte se příliš tenkého nebo příliš tučného oháňky.

2. Oháňku nakrájejte na kousky. Oháňka se obvykle prodává v celých kusech. Pro snadné vaření nakrájejte oháňku na 2-3 palcové kousky.

3. Hnědý volský ohon. Tento krok je volitelný, ale pomůže přidat chuť do volského ohonu. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte trochu oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte kousky oháňky a opečte je ze všech stran.

4. Přidejte zeleninu a koření. Jakmile volský oháň zhnědne, přidejte do hrnce nakrájenou zeleninu a koření. Mezi dobré druhy zeleniny patří mrkev, cibule, celer a česnek. Jako koření můžete použít sůl, pepř, papriku a chilli prášek.

5. Přidejte tekutinu. Oháňku a zeleninu zalijte tekutinou. Můžete použít vodu, hovězí vývar nebo kombinaci obojího.

6. Poduste volský ohon. Tekutinu přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a volský oháň vařte 2–3 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.

7. Podávejte volský ohon. Oháňka je vynikající podávaná s rýží, bramborovou kaší nebo vašimi oblíbenými přílohami.

Zde je několik dalších tipů pro vaření oháňky:

* Pokud chcete, aby byl hovězí ohon extra jemný, můžete ho vařit déle než 3 hodiny.

* Když přidáváte tekutinu, můžete do hrnce přidat i trochu červeného vína nebo piva. To pomůže přidat chuť do volského ohonu.

* Chcete-li, aby byl hovězí ohon chutnější, můžete ho před vařením marinovat ve směsi bylinek, koření a oleje.