Rozdíl mezi vařením v páře a tlakovým vařením?

Vaření v páře a tlakové vaření jsou oba způsoby vaření, které zahrnují použití vody nebo páry k vaření jídla. Mezi těmito dvěma metodami však existují některé klíčové rozdíly.

Napařování

- Vaření v páře je způsob vaření jídla umístěním do cedníku nebo napařovacího koše nad vroucí vodou. Pára z vroucí vody stoupá vzhůru a vaří jídlo.

- Vaření v páře je šetrná metoda vaření, která zachovává živiny a chuť jídla.

- Jídlo v páře je obvykle lehčí a zdravější než jídlo vařené jinými metodami, protože nevyžaduje přidané tuky ani oleje.

- Vaření v páře je dobrý způsob vaření zeleniny, ryb a drůbeže.

Vaření pod tlakem

- Tlakové vaření je způsob vaření jídla pomocí utěsněného hrnce, který zachycuje páru a vytváří tlak. Vysoký tlak zvyšuje bod varu vody, což umožňuje vaření rychleji než vaření v páře nebo vaření.

- Tlakové vaření je efektivnější způsob vaření jídla než vaření v páře nebo vaření, protože vyžaduje méně energie a času.

- Tlakově vařené jídlo může být křehčí a chutnější než jídlo vařené jinými metodami, protože vysoký tlak rozkládá vlákna jídla.

- Tlakové vaření je dobrý způsob, jak vařit maso, dušená masa a polévky.

Zde je tabulka, která shrnuje klíčové rozdíly mezi vařením v páře a tlakovým vařením:

| Funkce | Napařování | Tlakové vaření |

|---|---|---|

| Způsob vaření | Potraviny se vkládají do cedníku nebo parního koše nad vroucí vodou | Jídlo se vaří v utěsněném hrnci, který zachycuje páru a vytváří tlak |

| Doba vaření | Pomalejší než tlakové vaření | Rychlejší než vaření v páře nebo vaření |

| Zadržování živin | Zachovává živiny a chuť | Může zničit některé živiny |

| Textura | Lehčí a jemnější | Jemnější a chutnější |

| Nejlepší pro | Zelenina, ryby, drůbež | Maso, dušená masa, polévky |

Nejlepší způsob vaření pro vás bude nakonec záviset na typu jídla, které vaříte, a na vašich osobních preferencích.