Můžete vařit pečeně na pekáči bez roštu?

I když je možné vařit pečeně bez použití roštu, nedoporučuje se to. Zde jsou některé potenciální problémy;

1. nerovnoměrné vaření: Bez roštu bude vaše pečeně ležet na dně pečícího plechu, což by mohlo způsobit nerovnoměrné propečení. Maso, které se dotkne dna plechu, se bude rychleji uvařit, což povede k přepečeným nebo dokonce spáleným částem masa.

2. mokré dno :vaření masa přímo v masové šťávě, která se hromadí na dně pánve, může způsobit rozmočené dno.

3. Potíže s překlápěním :Převrácení těžké pečeně bez roštu může být obtížné, což zvyšuje riziko nehod nebo rozbití masa. Obrácením masa se obě strany propečou rovnoměrně.

Pokud nemáte pekáč s roštem, použijte mělký plech na pečení nebo jakýkoli předmět odolný proti troubě, tepelně bezpečný, abyste maso nadzdvihli. Můžete použít jeden nebo více z následujících;

- Do plechu se vejde drátěná mříž.

- záhon nakrájené zeleniny, jako je mrkev, celer a cibule.

-několik přeložených kousků alobalu umístěných pod pečeně.

- miska vhodná do trouby