Přikrýváte pánev, když pečete s kysaným zelím?

Ne, pánev nezakrýváte, když pečete s kysaným zelím.

Kysané zelí produkuje hodně tekutiny a pokud je pánev zakrytá, pečeně nezhnědne a místo toho bude rozmočená. Kysané zelí a většina ostatní zeleniny produkující tekutiny se obvykle přidává 30–45 minut před koncem doby vaření, aby se tekutina měla čas odpařit.