Jak pečete červenou papriku v kamnech na dřevo?

Pečení červené papriky v kamnech na dřevo je tradiční způsob vaření, který paprikám dodává kouřovou chuť a karamelizovanou texturu. Zde jsou kroky:

1. Shromážděte potřebné materiály:

- 6 červených paprik

- Olivový olej

- Sůl

- Kamna na dřevo

2. Připravte si papriky:

- Omyjte a osušte červenou papriku.

- Odstraňte stonky a semena.

- Papriky podélně rozpůlíme.

3. Předehřejte kamna na dřevo:

- Ujistěte se, že kamna mají mírnou teplotu.

4. Papriky orestujeme:

- Papriky položte kůží nahoru na rošt kamen na dřevo.

- Nechte je opékat 10-15 minut, nebo dokud slupka nezuhelnatí a neudělají puchýře.

- Papriky otočte a opékejte dalších 5-10 minut, nebo dokud papriky nezměknou.

5. Odstraňte z tepla:

- Vyjměte pečené papriky z kamen na dřevo.

- Nechte je mírně vychladnout.

6. Odstraňte kůži:

- Jakmile papriky vychladnou, odstraňte slupku jemným oloupáním rukama.

- Odstraňte kůži.

7. Okořeňte a podávejte:

- Opečenou červenou papriku dochutíme olivovým olejem a podle chuti osolíme.

- Podávejte teplé nebo studené jako předkrm, přílohu nebo přísadu do salátu.

Nezapomeňte při používání kamen na dřevo dodržovat bezpečnostní opatření, včetně nošení vhodného ochranného oděvu a udržování řádného větrání v prostoru.