Jaké pevné látky se tvoří, když tuk tuhne?

Když tuk nebo olej ztuhne, vytvoří typ pevné látky známé jako „tučná tuhá látka“ nebo „pevná látka z jídla“. Tyto pevné látky sestávají především z nasycených tuků, které se běžně vyskytují v produktech živočišného původu a některých rostlinných olejích. Když tyto tuky vychladnou a ztuhnou, vytvoří polotuhé nebo pevné skupenství. Přesná textura ztuhlého tuku nebo oleje závisí na různých faktorech, jako je typ přítomného tuku, teplota, při které tuhne, a přítomnost dalších složek ve směsi.