Jak se vyrábí kukuřičný olej?

Kukuřičný olej se získává z klíčků kukuřičných zrn, která jsou nejvnitřnější částí zrna.

Proces výroby kukuřičného oleje zahrnuje několik kroků:

1. Sklizeň a sušení:Kukuřice se sklízí z polí a suší se, aby se snížila vlhkost.

2. Čištění a loupání:Zrna kukuřice se čistí, aby se odstranily nečistoty, a poté se loupou, aby se odstranila vnější slupka, čímž se obnaží klíček.

3. Oddělování klíčků:Zrna kukuřice se poté zpracují, aby se oddělil klíček od zbytku zrna. To lze provést pomocí různých technik, jako je mechanická separace, prosévání nebo flotace.

4. Mletí klíčků:Oddělené klíčky se melou na jemné částice, aby se zvětšila plocha povrchu a usnadnila se extrakce oleje.

5. Extrakce oleje:Rozemletý klíček je podroben různým metodám extrakce oleje, jako je lisování, extrakce rozpouštědlem nebo extrakce superkritickou tekutinou.

- Lisování:Jedná se o mechanickou metodu, kdy se rozemletý klíček lisuje pod vysokým tlakem, aby se uvolnil olej.

- Extrakce rozpouštědlem:Při této metodě se k rozpuštění oleje z klíčku používá rozpouštědlo, jako je hexan. Směs olej-rozpouštědlo se potom zahřívá, aby se olej oddělil od rozpouštědla.

- Extrakce superkritickou tekutinou:Tato metoda využívá oxid uhličitý pod vysokým tlakem a teplotou k extrakci oleje z klíčku.

6. Rafinace:Po extrakci prochází surový kukuřičný olej řadou rafinačních kroků, aby se odstranily nečistoty a získal se čirý, stabilní a jedlý olej. Tyto kroky mohou zahrnovat degumování, neutralizaci, bělení a deodorizaci.

7. Balení:Rafinovaný kukuřičný olej je balen do nádob, jako jsou lahve, sklenice nebo sudy, pro distribuci a prodej spotřebitelům nebo výrobcům potravin.

Je důležité si uvědomit, že specifické procesy a zařízení používané při výrobě kukuřičného oleje se mohou v různých zařízeních a regionech lišit.