Jak vaříte mraženou pečínku z ribeye?

1. Předehřejte troubu. Nejlepší teplota pro vaření zmrazené pečeně z ribeye je mezi 350 a 375 stupni Fahrenheita.

2. Připravte pečeně. Pečeni vyjměte z mrazáku a nechte asi 30 minut uležet při pokojové teplotě. Pomůže to vařit rovnoměrněji.

3. Okořeníme. Pečeně posypte solí, pepřem a případným dalším kořením.

4. Vložte pečínku do pekáče. Do pánve přidejte trochu vody nebo hovězího vývaru. To pomůže udržet pečeně vlhkou během vaření.

5. Přikryjte pánev. Zakryjte pánev hliníkovou fólií nebo pečící poklicí.

6. Uvařte pečeně. Maso pečte 15 až 20 minut na libru. Pokud je pečeně po vložení do trouby stále zmrzlá, přidejte k době vaření dalších 20 minut.

7. Zkontrolujte vnitřní teplotu. Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu pečeně. Hotovo je, když dosáhne vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita pro medium-rare, 160 stupňů Fahrenheita pro medium, nebo 170 stupňů Fahrenheita pro well-prope.

8. Nechte pečeně odpočinout. Před krájením a podáváním nechte pečínku alespoň 10 minut odpočinout. Pomůžete tím přerozdělení šťávy a maso bude křehčí.

Tipy pro přípravu zmrazené pečeně z ribeye:

* Pro urychlení procesu vaření můžete pečeně přes noc rozmrazit v lednici nebo několik hodin ve studené vodě.

* Pokud máte málo času, můžete pečeně uvařit bez rozmrazování. Stačí přidat dalších 30 až 40 minut k době vaření.

* Abyste se ujistili, že je pečeně propečená rovnoměrně, použijte teploměr na maso.

* Před krájením a podáváním nechte pečeni alespoň 10 minut odpočinout. Pomůžete tím přerozdělení šťávy a maso bude křehčí.