Užití komerčních omáčky na špagety sklenic představuje určité riziko zlomení při konzervování, as sklo je typicky tenčí než tvrzené sklo Mason sklenic. To znamená, že sklo může snadněji se lámou při plnění nebo varu. Kromě toho jsou tyto nádoby nejsou natolik pevné, aby použití v tlakové Canner. Nicméně, někteří výrobci nyní vyrábět špagety a těstoviny omáčky v těžké váze sklenicích označené jako Mason sklenic. Tyto nádoby držet se dobře na úvod konzervárenský.
Těsnění

Mnoho špagety omáčka sklenice mají víko vakuově uzavřeny, který se objeví, když porušíte těsnění. Zatímco víko může být někdy podruhé použita pro konzervování účely, to typicky netěsní více než jednou nebo dvakrát. Výměna víko s vakuovým víkem dvoudílných a krytem je nutné k výrobě konzerv bezpečně opětovně použity špagety sklenic. Víčka a uzávěry lze zakoupit samostatně za pár dolarů.
Velikost

Špagety omáčka sklenic toulají se ve velikosti a tvaru, takže tyto tradiční recepty a časy konzervárenské obtížné. Časy Canning vypočtené buď pro pinty, nebo litry, standardní opatření pro Mason sklenice, nemusí být přesné pro liché velikosti sklenic.
Ukládání

Mason sklenice držet se dobře ve skladu, i když náhodou narazil nebo přesunout. Opětovně použitá špagety sklenic mohou zlomit při manipulaci díky své konstrukci, nebo proto, že byly oslabeny s užíváním. Omáčky na špagety sklenice označené jako Mason sklenic obvykle nepředstavují problém s rozbití.

Vzhledem k tomu, tradiční konzervárenské sklenice jsou prodávány v nastavených velikostech pinta, polovina-pinta a kvarty, jsou snadno organizovat a obchod ve spíži , Liché velikosti, může být obtížnější ukládání pohodlně.