Wood prkénka přicházejí ve dvou variantách:. Běžnější typu plochý obilí a odolnější typu end-zrno. Většina dřevo krájecí desky jsou vyrobeny z tvrdých dřev, jako je javoru a buku pro jejich trvanlivost, ale borovice (měkké dřevo) a exotických dřevin, jako je akácie, Purpleheart a Sheesham jsou také k dispozici.
Bamboo Krájecí desky

Bambusové krájecí desky jsou složeny z úzkých proužků bambusu, které jsou slepeny dohromady. Při koupi bambusové prkénko, ujistěte se, že lepidlo používá je bezpečné konzumovat. Bambus je velmi tvrdá substance; podle BambooCuttingBoard.com, to je 16 procent tvrdší než javor. To znamená, že bambus je odolný a nebude trvat na tolik nůž značky jako měkké dřevo nebo plast.
Mylné

To je široce věřil, že plastové krájecí desky jsou hygieničtější než jejich dřevo a bambus protějšky. Ve skutečnosti, přírodní prkénka dá provést i fólie, ne-li lepší, než ve studiích na růst bakterií. Boursillon a Reithmüller studijní "Bezpečnost krájecí desky", zjistil, že bukových a borovice prkna udržel stejné množství bakterie, nebo méně, a byli lépe se čistí než plast. Studie také zjistila, že borovice vystavoval přirozené antimikrobiální vlastnosti. CullinaryIntellegence.com cituje Dr. Dean Cliver to podobné studie, která prokázala, že bakterie jsou méně pravděpodobné, že přežít na použité dřevo palubě, než srovnatelné plastové desky. Pokud jde o bambusu, jeho tvrdost zabraňuje jizvy, a vytváří tak méně oblasti pro bakterie žít. BambooCuttingBoard.org tvrdí, že bambus je přirozeně antimikrobiální. Tak jak dřevo a bambus jsou stejně bezpečné jako plast, nebo bezpečnější, když přijde na řezání desek.
Úklid

Stejný postup platí i pro mytí bambusu a řezání dřeva desky. Otřete povrch s teplou mýdlovou hadrem, opláchněte a poté okamžitě vysušit desku. Tato metoda se bude nedošlo k deformaci a bakterií růst od bakterie potřebují vodu, aby přežil. Bambus a dřevo by nikdy neměla být dát do myčky, protože dlouhodobé vystavení teplu a vlhkosti bude pravděpodobně pokřivit a nudné dřevo.
Údržba

Chcete-li, aby vaše řezání Deska bude fungovat a vypadat co nejlépe, je důležité zacházet s ní několikrát za rok. GreenLivingTips.com navrhuje utírání dřevěná deska s včelím voskem nebo kokosového oleje. Minerální olej je také běžné volbou. Nepoužívají jedlé oleje, jako je rostlinný olej nebo olivový olej, protože tyto mají tendenci žluknutí. Pro bambusu, třít deska s bambusovými olejem periodicky. Léčba vašeho prkénko s olejem a /nebo vosku se zabránilo jeho absorpci kapalin a udržovat povrch hladký.