Jak sušíte šalvěj?

Sušení šalvěje je jednoduchým, ale nezbytným krokem k zachování její chuti a vůně pro dlouhodobé použití. Zde jsou kroky, jak sušit šalvěj:

1. Sklízejte listy šalvěje:

- Vybírejte zdravé a vyzrálé listy šalvěje. Pro zajištění nejlepší chuti sklízejte listy těsně před květem rostliny.

- Odřízněte nebo odštípněte listy ze stonků. Vyhněte se užívání dřevnatých stonků, protože mohou sušené šalvějové udělit hořkou chuť.

2. Omyjte a očistěte listy:

- Jemně opláchněte listy šalvěje pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a nečistoty.

- Protřepejte listy, abyste odstranili přebytečnou vodu, ale vyhněte se jejich pohmoždění.

3. Příprava k sušení:

- Listy šalvěje rozložte v jedné vrstvě na čisté kuchyňské utěrky nebo papírové utěrky.

- Jemně listy osušte, abyste odstranili zbývající vlhkost.

4. Vyberte způsob sušení:

- Sušení na vzduchu:Jedná se o přirozený a účinný způsob sušení šalvěje. Listy šalvěje umístěte na sušák nebo je zavěste dnem vzhůru na teplé, suché a dobře větrané místo.

- Sušení v troubě:Předehřejte troubu na nejnižší teplotní stupeň, obvykle kolem 175-200 °F (80-90 °C). Listy šalvěje rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 1–2 hodiny, občas kontrolujte a během procesu plech jednou otočte.

- Sušení v sušičce:Pokud máte sušičku, dodržujte pokyny výrobce pro sušení bylinek. Nastavte teplotu na přibližně 100-125 °F (38-52 °C) a sušte listy šalvěje několik hodin nebo přes noc.

5. Test na suchost:

- Po procesu sušení zkontrolujte, zda jsou listy šalvěje zcela suché a křehké. Po složení na polovinu by měly snadno zaklapnout. Pokud jsou stále vlhké, pokračujte v sušení o něco déle.

6. Sušenou šalvěj skladujte:

- Jakmile listy šalvěje uschnou, uložte je do vzduchotěsné nádoby na chladném, tmavém a suchém místě. Pro tento účel jsou ideální skleněné dózy nebo vzduchotěsné plastové nádoby.

- Správně usušenou šalvěj lze skladovat několik měsíců až rok.

7. Označte kontejner:

- Nezapomeňte nádobu označit názvem bylinky a datem sušení. To vám pomůže sledovat vaše sušené bylinky a zajistit čerstvost.

Pamatujte, že zatímco sušená šalvěj má delší trvanlivost, může ztratit část své zářivě zelené barvy a intenzity chuti ve srovnání s čerstvou šalvějí. Proto je nejlepší používat sušenou šalvěj ve svých kulinářských výtvorech střídmě.