Látka se slinami, po které jídlo klouže?

Látka ve slinách, která způsobuje kluzkost jídla, se nazývá mucin. Mucin je glykoprotein, který je produkován slinnými žlázami a je zodpovědný za viskozitu slin. Pomáhá lubrikovat potravu při žvýkání a polykání, což usnadňuje pohyb jícnem a do žaludku. Mucin také pomáhá chránit ústa a hrdlo před podrážděním způsobeným suchým jídlem a pitím.