Jak se mouka testuje, aby bylo zajištěno její bezpečné použití?

Existuje několik způsobů, jak mouku testovat, abychom se ujistili, že je bezpečné ji používat.

1. Vizuální kontrola: Mouka by měla mít jednotnou barvu a neměla by obsahovat hrudky nebo hrudky. Mělo by být také bez jakýchkoliv viditelných škůdců nebo hmyzu.

2. Zápach: Mouka by měla mít svěží, lehce nasládlou vůni. Pokud voní zatuchle, kysele nebo žluklě, neměl by se používat.

3. Chuť: Mouka by měla mít mírně sladkou, ořechovou chuť. Pokud má hořkou nebo kyselou chuť, nemělo by se používat.

4. Mikrobiální testování: Mouka může být testována na přítomnost škodlivých bakterií, jako jsou E. coli a Salmonella. To se provádí odebráním vzorku mouky a kultivací v laboratoři.

5. Testování mykotoxinů: Mouka může být také testována na přítomnost mykotoxinů, což jsou toxické látky produkované plísněmi. To se provádí tak, že se odebere vzorek mouky a analyzuje se na přítomnost mykotoxinů.

Pokud mouka projde všemi těmito testy, považuje se její použití za bezpečné.