Jaké kovy se používají v nádobí?

1. Nerezová ocel:

- Kombinace železa, chrómu a niklu.

- Nejběžnější materiál díky své odolnosti vůči korozi, skvrnám a teplu.

- Různé stupně (např. 18/8 nebo 18/10) označují poměry chrómu a niklu.

2. Hliník:

- Lehký a cenově dostupný kov.

- Dobrý vodič tepla.

- Často se používá na nádobí kvůli jeho rovnoměrnému rozložení tepla.

- Může změnit barvu od určitých potravin kvůli své reaktivní povaze.

3. Měď:

- Vynikající tepelný vodič, preferovaný pro nádobí, jako jsou hrnce a hrnce.

- Antimikrobiální vlastnosti mohou přispět k bezpečnosti potravin.

- Vyžaduje pečlivou údržbu, aby nedošlo k poškození.

4. Stříbro:

- Cenný kov historicky používaný na nádobí.

- Předpokládá se, že antimikrobiální vlastnosti zabraňují kažení potravin.

- Měkké a lze je snadno poškrábat nebo promáčknout.

5. Mosaz:

- Slitina mědi a zinku.

- Má zlatý vzhled a lze jej použít na dekorativní nebo kuchyňské náčiní.

- Není obecně považováno za bezpečné pro přípravu potravin kvůli možnému uvolňování kovových iontů.

6. Litina:

- Slitina železa s obsahem uhlíku mezi 2 % a 4 %.

- Vynikající pro udržení tepla a vaření při vysokých teplotách.

- Vyžaduje koření (olejování a zahřívání), aby se vytvořila ochranná vrstva proti rzi.

7. Dřevo:

- Tradiční materiál na lžíce, špachtle a další příbory.

- Nevede teplo a je šetrný k povrchům nádobí.

- Náchylné k absorpci vlhkosti a nemusí být tak hygienické jako kovové nádobí.

8. Silikon:

- Syntetický, nekovový materiál vyrobený ze silikonu.

- Tepelně odolný a pružný.

- Běžně se používá pro pečicí náčiní, špachtle a kuchyňské pomůcky.

9. Bambus:

- Přírodní a ekologický materiál používaný na kuchyňské náčiní.

- Udržitelný a lehký.

- Není tak odolný jako kovové nádobí a může mít kratší životnost.

10. Melamin:

- Termosetová plastová pryskyřice.

- Lehký, odolný proti rozbití a relativně odolný.

- Nedoporučuje se pro vysoké teploty, protože mohou uvolňovat škodlivé sloučeniny.

11. Keramika:

- Vysoce pálená hlína.

- Odolné a vhodné pro různé vaření.

- Nereaguje s jídlem, ale při špatném zacházení se může rozbít.

Upozorňujeme, že tento seznam zahrnuje různé kovy, materiály a nekovové látky používané v nádobí; nemusí být nutně všechny vhodné pro stejné účely vaření. Při výběru a používání nádobí v kuchyni je třeba vždy myslet na bezpečnost a odolnost.