Co způsobuje šedavě černé zbarvení vnější části plechovky po sterilizaci v autoklávu?

Šedočerné zbarvení vnější části plechovek po sterilizaci v retortě je způsobeno tvorbou sulfidu železa. K tomuto zabarvení běžně dochází po procesu v retortě, kde je aplikováno teplo pod tlakem s kontrolovaným pH kolem 6 s obsahem chloridu sodného menším než 2 %.