Potřebujete chladit ganache?

Ganache vyrobené z čokolády a husté smetany by mělo být chlazeno, aby si zachovalo svou pevnost a zabránilo se zkažení. Vzhledem k obsahu mléčných výrobků může ponechání ganache při pokojové teplotě po delší dobu vést k růstu bakterií, což ohrozí jeho bezpečnost. Když je ganache chlazený a chlazený, stává se tlustší, což umožňuje jeho použití pro různé aplikace, jako je plnění, polevy a máčení. Chlazení zajišťuje, že ganache zůstane stabilní, čerstvá a připravená k použití v případě potřeby.