Když recept vyžaduje pažitku, jakou část použijete?

Pažitka je všestranná bylinka, kterou lze použít do různých pokrmů. Když recept vyžaduje pažitku, obvykle se to týká čerstvých listů rostliny. Listy jsou dlouhé a tenké a mají jemnou cibulovou chuť. Mohou být použity čerstvé nebo sušené a často se přidávají do pokrmů na konci vaření, aby se zachovala jejich chuť.

Zde je několik tipů pro použití pažitky:

* Před použitím pažitku důkladně opláchněte.

* Ostrým nožem nasekejte pažitku nadrobno.

* Pažitku lze použít v různých pokrmech, včetně salátů, polévek, dušených pokrmů a omelet.

* Při sekání pažitky dávejte pozor, abyste listy nenasekali příliš najemno, jinak ztratí chuť.

* Pozor, pažitku nepřevařte, rychle ztratí chuť.

Pokud nemůžete najít čerstvou pažitku, můžete ji nahradit sušenou. Sušenou pažitku však určitě pečlivě odměřte, protože je koncentrovanější než pažitka čerstvá. Měli byste použít asi 1/3 množství sušené pažitky, jako byste použili čerstvou pažitku.