K čemu se koriandr používá?

Koriandr (_Coriandrum sativum_) má širokou škálu kulinářských a léčebných využití. Zde jsou některá pozoruhodná použití koriandru:

Listy a stonky (koriandr):

1. Čerstvé bylinky: Listy koriandru, běžně známé jako koriandr, jsou široce používány v různých kuchyních, včetně mexických, asijských a latinskoamerických jídel. Dodávají jedinečnou, citrusovou a lehce pepřovou chuť salátům, salsám, polévkám a nudlovým pokrmům.

2. Příchuť: Koriandr se často přidává jako ozdoba nebo přísada do tacos, burritos, guacamole a dalších pikantních jídel, aby se zlepšila jejich chuť a vůně.

Sušená semena (koriandrová semínka):

1. Koření: Semena koriandru se běžně používají jako koření v celé i mleté ​​formě. Mají teplou, ořechovou a lehce nasládlou chuť. Často se používají ve směsích koření, včetně kari a garam masaly.

2. Koření: Mletá semena koriandru se často používají při výrobě koření, jako je kečup, hořčice a kari pasty, což přispívá k jejich charakteristické chuti.

3. Zjemňovač masa: Koriandr se v některých kuchyních používá jako přírodní změkčovač masa. Jeho enzymy dokážou rozložit tvrdá masová vlákna, díky čemuž jsou křehčí a chutnější.

4. Nakládané okurky a zavařeniny: Koriandr se běžně používá při nakládání a konzervování zeleniny pro zvýraznění její chuti a prodloužení její trvanlivosti.

5. Tradiční medicína: Semínka koriandru mají historii použití v tradiční medicíně pro různé účely, jako je podpora trávení, zmírnění nevolnosti a podpora celkové pohody. Některé kultury věří, že má léčivé vlastnosti.

6. Nápoje: Semena koriandru se používají při výrobě některých alkoholických a nealkoholických nápojů, což přispívá k jejich jedinečnému chuťovému profilu.

7. Olej a výtažky: Esenciální olej a výtažky z koriandru jsou díky svým aromatickým a potenciálně terapeutickým vlastnostem oblíbenými složkami parfémů, kosmetiky a aromaterapie.

Celkově je koriandr všestranná rostlina, která nachází uplatnění ve vaření, aromatizaci, tradiční medicíně a dokonce i v produktech osobní péče, přičemž jeho listy i semena nabízejí jedinečné a odlišné použití.