Jak sušíte papáju, aby z ní bylo změkčovadlo masa?

Papáju můžete usušit na prášek, abyste vytvořili zjemňovač masa. Zde jsou kroky:

Příprava a řezání:

1. Vyberte:Sbírejte zralé, neporušené papáji.

2. Oloupejte a nakrájejte:Oloupejte slupku a odstraňte všechna semínka.

3. Plátky:Dužinu nakrájejte na tenké, rovné plátky.

4. Blanšírování:V hrnci přiveďte vodu k varu. Poté krátce ponořte plátky papáji do vroucí vody asi na minutu, abyste inaktivovali případné enzymy.

5. Sceďte:Blanšírované plátky rychle přemístěte do cedníku, aby scedila přebytečnou vodu.

Sušit:

1. Předehřejte troubu:Nastavte teplotu na nejnižší stupeň. (Obvykle kolem 150 °F/66 °C.)

2. Plechy na pečení:Plechy vyložte pečicím papírem.

3. Pomazánka:Plátky papáji rozložte v jedné vrstvě na plechy, aniž byste je přeplnili.

4. Sušení:Vložte plechy do trouby a nechte dvířka mírně pootevřená, aby mohla uniknout vlhkost.

5. Flip and Check:Pravidelně kontrolujte plátky. Otočte podnosy a jemně otočte kousky papáji, abyste podpořili rovnoměrné sušení.

Namelte a uložte:

1. Když jsou suché:Papáje jsou suché, když jsou kousky křehké.

2. Vychladnout a nechat ztuhnout:Před mletím nechte plátky úplně vychladnout.

3. Rozemlejte na prášek:Pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru zpracujte suché plátky na jemný prášek.

4. Skladujte:Prášek z papáji uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe na chladném a tmavém místě.

Až budete připraveni použít změkčovač masa z papáje:

1. Aplikujte na maso:Nasypte prášek z papáji přímo na povrch masa. Zajistěte rovnoměrnou distribuci.

2. Čas marinování:Maso nechte marinovat v lednici alespoň jednu hodinu. To umožňuje proteáze v papáji rozkládat bílkoviny masa.

3. Vařte podle potřeby:Po marinování uvařte maso podle svého receptu nebo preferované metody.

Pamatujte, že i když je papája přírodní změkčovač masa díky svému enzymu papain, je stále nezbytné dodržovat pokyny pro bezpečnost potravin a maso důkladně vařit, abyste se vyhnuli zdravotním rizikům.