Co je léčivá sůl?

Konzervační sůl, známá také jako pražský prášek nebo ledek (chilský ledek), je směs chloridu sodného (NaCl) a dusitanu sodného (NaNO2) používaná ke konzervaci masa. Dusitany dodávají masu charakteristickou růžovou barvu a také brání růstu škodlivých bakterií, díky čemuž je maso bezpečné pro delší dobu konzumace.

Konzervační sůl se obvykle používá při výrobě slaniny, klobásy, šunky, jerky a dalších uzených mas. Je důležité použít správné množství konzervační soli, protože příliš mnoho může způsobit, že maso není bezpečné, zatímco příliš málo nemusí stačit, aby se zabránilo zkažení. Je také důležité uchovávat léčebnou sůl mimo dosah dětí a domácích zvířat, protože při požití velkého množství může být toxická.