Jak se připravit hovězí Krátké žebra v Romertopf

Romertopf hliněné hrnce jsou k dispozici v několika velikostech, v rozmezí kapacity z pěti liber 17 liber, a mají různé funkce, které usnadňují vaření specifické potraviny, jako je rybí pekaře. Přípravky pro vaření krátkých žeber v Romertopf je stejné jako při použití pekáče, s několika klíčových výjimek. Musí být namočené ve vodě před každým použitím, musí být teplota vaření s názvem v receptu se zvýšil o 105 stupňů F, a musí být uvedena až na teplotu v tandemu s troubou.
To, co potřebujete
4 lžíce. olivový olej
Kosher Salt
čerstvě mletý černý pepř
5 zdobené hovězí krátké žebra
1 malý fenyklu žárovka, na kostičky nakrájené
5 celer stonky, na kostičky do 1/2 palce kusů
2 střední mrkev, nakrájíme na 1/3 palce kusů
1 velká bílá cibule, nakrájené na kostičky
3 stroužky česneku, drcené s širokým straně nože
18 oz tmavé pivo stout
2 lžíce. Rajský protlak
tenká
Place 4 černý pepř
1 snítka čerstvého tymiánu
1 celé stroužek
6 petržel stonky
Dřevěné třínožka nebo trouba polštářky
Nylon drhnutí pad

Instrukce

1. Namočte Romertopf hrnec a víko v teplé vodě (100 stupňů F do 110 stupňů Fahrenheita) po dobu 30 minut, pokud používáte poprvé; 15 minut, pokud dříve použita.
   

2. Heat 2 lžíce. olivový olej ve velké pánvi při vysoké teplotě po dobu tří minut. Sezóna krátké žebra podle chuti košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
   

3. Sear krátkými žebry po dobu dvou minut na každé straně a je zrušil. Spalující je před vařením je v Romertopf caramelizes exteriér a dává jim zlatohnědou barvu, účinek nedosažitelnou v krytém hlíny pekař.
   

4. Heat 2 lžíce. olivový olej ve velkém hrnci přes středně mírném ohni po dobu tří minut. Přidat jedno malé kostičky fenykl žárovka, 3 šálky nakrájenou celer, 1 šálek nasekané mrkve a jednu velkou nakrájenou cibuli na pánvi a vaříme, dokud cibule otočit průsvitné, který bude trvat přibližně 15 minut. Přidat tři drcené stroužky česneku a vaříme, dokud voňavé, přibližně dvě minuty. Přidat 18 oz tmavě Stout pivo a 2 lžíce. rajčatový protlak a přiveďte k varu. Přiveďte k varu a snížit objem na polovinu.
   

5. Místo kus tenká měření 6 palců od 6 palců na stůl. Umístěte čtyři černé pepře, jedna čerstvého tymiánu ratolest, jeden celek hřebíček a šest petržel stonky ve středu tenká. Přineste rohy k sobě a zajistěte s kuchyňským provázkem.
   

6. Přidat obsah omáčka hrnce na Romertopf. Umístěte krátkých žeber v horní části zeleniny a umístěte sáček d'Epices (koření, zabalené do tenká) ve varné kapaliny. Umístěte víko na Romertopf a umístit jej na středovém stojanu v troubě.
   

7. Rozehřejte troubu na 405 stupňů F. dusit krátké žebra pro 2 1/2 hodiny, nebo dokud vidlice platidlo. Umístěte dřevěnou třínožka nebo pec podložky na stůl umístit hliněný hrnec při vyjmutí z trouby.
   

8. Odstraňte Romertopf z trouby, cvičení opatrnost, a umístit jej na třínožka nebo trouba polštářky. Sejměte víko, krátká žebra a zeleninu z hrnce a slouží, jak bylo zamýšleno. Nechte Romertopf vychladnout na pokojovou teplotu.
   

9. Ponořte Romertopf ve studené vodě a vyčistěte pomocí nylon drhnout podložku. Přidat 2 lžíce. jedlé sody na litr vody, aby se usnadnilo čištění. Namočte přes noc, pokud je to nutné. Nechte víko a jíl hrnec vychladnout samostatně.