Květináče nejpravděpodobněji způsobit potíže jsou vyrobeny z nedokončený hliník. Jsou populární, zejména v restauracích, vzhledem k jejich relativně nízkou hmotnost a vynikající vedení tepla. Bohužel, oni jsou velmi náchylné k poškození kyselosti a soli. Většina moderních hliníkové nádobí je chráněn buď nepřilnavé povlaky nebo procesu zvaném tvrdé eloxování, což mu dává kyseliny-důkaz povrch. Tradiční měděné hrnce a pánve, ceněný pro svou krásu a efektivní přenos tepla, jsou také snadno poškodit kyselinou. Litinové nádobí, že je to špatně ostřílený je také zranitelné, a - stejně jako hliník. - Může dát vaše jídla tmavý nádech
Safe, Non-reaktivní Hrnce

Recepty volající po červené víno, ocet a dalších kyselých složek často volají na & quot; non-reaktivní & quot; hrnce, které nejsou citlivé vůči kyselinám. Nerezové hrnce jsou dokonalým typem non-reaktivní nádobí. Ostatní kovy, lemované smalt, non-připálení nebo pevné-eloxovaný povlaky, jsou také bezpečné pro použití s ​​kyselými potravinami. Takže je dobře-ostřílený litinu, když jste měli vyprázdnit misku a očistěte ji, jakmile vaše jídlo vařené. Pokud povolíte kyselé potraviny sedět v pánvi, mohly by poškodit jeho koření. S trochou lemované nebo potažený pánvi, vyhnout vaření kyselých potravin, pokud povrchová úprava by měla dojít k poškrábání nebo poškození.