Susan Reid, redaktor pečení newsletteru pro King Arthur mouka, společnost Vermont, poznamenali že mramorové kolíky jsou výrazně chladnější než dřevo. Vynikají pokud je máslo je začleněno do těsta, stejně jako v listovém těstě. Také, oni jsou snadno použitelné a bude vyhovovat žádnému účelu pečení. Dražší mramorové kolíky mohou mít rukojeti exotických dřevin.


Dřevěné kolíky

Dřevěné kolíky jsou obvykle mohou být použity javoru, ale značkové les. New York firma nabídne handmade kvalitní dědictví dřevěné kolíky, které jsou umělecké předměty kromě toho, že slouží užitečnou funkci. Hlavní nevýhodou Woodova je to, že se může stát lepkavé. Reid klade její těsto na velký arch pergamenu, pokrývá ji s plastového sáčku a valí těsto přes plastu, není mouku potřeba.
Užitečné funkce

U obou mramor nebo dřevo, hmotnost čepu a tlaku od kuchaře obvykle stačí k vyrovnávání nejtěžší těst. Vzhledem k tomu, že téměř všechny válečky mají 10-palcový barel a 3-palcový úchyty na každé straně, kuchař má dvě šikovné rozměry jsou k dispozici, když válcování těsto do rovného plechu, Reid říká.
French kolíky

Francouzské válečky mají tenčí válce, které se zužují na každém konci a nemají žádné kliky. Někteří pekaři preferují je pro válcování těsto navíc tenký. Zkosené konce jsou užitečné pro těsto, jako je pot samolepky, kde končí, jsou tenčí než uprostřed.
New Options

Dnešní pekař má mnohem více možností na válečky. Silikonové a non-stick kolíky jsou populární, a další možnosti zahrnují nerezovou ocel, plasty, sklo nebo jiné materiály. Jeden obchod specialita nabízí špendlík z polyamidu plastu, který je řekl, aby byl ideální pro válcování francouzské těsta.