Nerezové pánve jsou vyrobeny ze směsi železa a chromu , Zatímco jiné druhy nerezové oceli obsahují kolem 11 procent chrómu, nádobí vyrobené z tohoto materiálu mohou obsahovat 20 procent chrómu, nebo vyšší. Mnohé z nich mají také měděné nebo hliníkové základny na pomoc s distribucí tepla. Galerie

Smaltové pánve jsou vyrobeny z litiny nebo oceli základny, pak potažena porcelánovým smaltem dát Pan hladký nepřilnavým povrchem. Porcelán potah je vyroben z přírodního jílu, který byl pečené a prosklené, aby se to velmi tvrdé a trvanlivé.
Výhody

Smaltové pánve spojují distribuce tepla výhody železa s vlastnostmi nepřilnavých skloviny. Foods bude vařit rovnoměrně a chuť nebude ovlivněna interakcí s materiálů v pánvi. Ocelové pánve

Nerezové jsou vysoce odolné proti rzi, korozi a interakce s kyselými potravinami. Oni mohou vydržet velmi vysoké úrovně tepla bez poškození a jsou odolné vůči poškrábání nebo jiné poškození povrchu. Úprava na pánvi z nerezové oceli je také považován za vysoce atraktivní mnoho kupujících, a mohou být použity k doplnění výzdobu v kuchyni.
Nevýhody

Nerezová ocel je chudý vodič tepla, a potraviny mají tendenci vařit nerovnoměrně. Pro dosažení nejlepších výsledků, potraviny by měly být přesunuty kolem pánve, zatímco vaření, což může být časově náročné. Tyto pánve mají také vysoký obsah niklu, který může obtěžovat lidi, kteří jsou alergičtí na nikl.

Smaltové pánve s železným základny může být velmi těžké a mají tendenci trvat dlouho hřát. Ti, kteří mají ocelové základny jsou dražší, i když teplo rychleji. Všechny smaltované potažené pánve jsou předmětem poškrábání nebo chipping, který může snížit funkci a vizuální přitažlivost pánve.
Používá

Při výběru pánev, zvažte, jak bude použita pro určení nejlepší materiál pro tuto práci. Smaltované pánve s ocelovou základnou nerozdělují teplo velmi rovnoměrně, ale jsou dobrou volbou pro vroucí vody. Smaltované pánve s litinovým základny jsou vhodné pro všechny typy vaření, i když železo může učinit větší pánve příliš těžké pro některé uživatele. Nerezová ocel je efektivní volbou pro pečení, protože nerovnoměrné rozložení tepla nezáleží tolik v troubě, jak to dělá na sporáku.
Cost

Stainless Ocelové pánve jsou obecně mnohem dražší než smaltovaných jednotek. Toto dodatečné náklady, může být za to, pokud máte v plánu zobrazit vaše pánve jako součást interiéru, nebo pověste je nad deskou. Smalt přes ocel je cena opce mid-range, zatímco smalt přes litiny je cenově nejdostupnější z těchto tří pánví.