Co je přírodní náhrada kukuřičného škrobu a mouky jako zahušťovadla?

Existuje několik přírodních náhrad za kukuřičný škrob a mouku jako zahušťovadla. Zde je několik možností:

1. Arrowroot : Arrowroot je škrobový prášek získaný z kořene rostliny arrowroot. Je bez lepku a má neutrální chuť, díky čemuž je vhodným zahušťovadlem do sladkých i slaných pokrmů. Arrowroot lze použít jako náhradu kukuřičného škrobu nebo mouky v poměru 1:1.

2. tapiokový škrob :Tapiokový škrob se získává z kořene manioku. Je to další bezlepkové zahušťovadlo, které je známé svou zahušťovací schopností a průhledným vzhledem. Tapiokový škrob lze nahradit kukuřičným škrobem nebo moukou ve stejném množství.

3. Bramborový škrob: Bramborový škrob se vyrábí z brambor a běžně se používá jako zahušťovadlo do polévek, omáček a omáček. Lze jej použít jako náhradu kukuřičného škrobu nebo mouky v poměru 1:1.

4. Psyllium slupka :Psyllium slupka je semeno rostliny plantago ovata, známé pro svůj obsah rozpustné vlákniny. Může být použit jako zahušťovadlo a pojivo při bezlepkovém pečení a vaření. Psyllium slupka má také nízký obsah sacharidů a má různé zdravotní přínosy.

5. Xanthanová guma :Xantanová guma je polysacharid produkovaný bakteriemi. má jedinečné zahušťovací a stabilizační vlastnosti, díky čemuž je užitečný při bezlepkovém pečení, stejně jako při zahušťování omáček a dresinků. Malé množství xanthanové gumy může jít daleko, proto se používá v menším množství ve srovnání s kukuřičným škrobem nebo moukou.

Při použití těchto přírodních zahušťovadel jako náhrady je důležité upravit množství podle požadované konzistence. Začněte s menším množstvím a postupně zvyšujte, dokud nedosáhnete požadované tloušťky. může být také užitečné experimentovat s různými zahušťovadly, abyste našli to nejlepší, které vyhovuje konkrétnímu receptu a preferenci.