Je pro vás jídlo v mikrovlnné troubě špatné?

Zatímco mikrovlnné záření může způsobit určité změny v potravinách, neexistují žádné věrohodné vědecké důkazy o tom, že by jídlo vařené v mikrovlnné troubě představovalo nějaká zdravotní rizika. Studie ukázaly, že vaření v mikrovlnné troubě nevede k tvorbě škodlivých sloučenin ani neničí živiny v potravinách o nic víc než jiné způsoby vaření.

Zde jsou některé běžné mylné představy o mikrovlnném vaření a jejich odpovídající vědecká vysvětlení:

1. Mýtus:Mikrovlnné záření způsobuje, že se potraviny stávají radioaktivními.

Pravda: Mikrovlnné záření nemění atomovou strukturu potravin ani je nečiní radioaktivními. Funguje tak, že ohřívá jídlo pomocí elektromagnetických vln, což způsobuje, že molekuly vody v jídle vibrují a vytvářejí teplo.

2. Mýtus:Vaření v mikrovlnné troubě ničí živiny v potravinách.

Pravda: Mikrovlnné vaření, podobně jako jiné způsoby vaření, může způsobit určité ztráty živin. Výzkum však ukazuje, že mikrovlnná trouba může uchovat živiny citlivé na teplo, jako je vitamín C, lépe než jiné techniky vaření, jako je vaření nebo smažení.

3. Mýtus:Jídlo v mikrovlnné troubě způsobuje rakovinu.

Pravda: Neexistují žádné vědecké důkazy, které by spojovaly vaření v mikrovlnné troubě s rakovinou. Byl proveden rozsáhlý výzkum bezpečnosti mikrovlnných trub a žádné studie nezjistily žádnou souvislost mezi používáním mikrovlnné trouby a zvýšeným rizikem rakoviny.

4. Mýtus:Jídlo v mikrovlnné troubě obsahuje škodlivé chemikálie.

Pravda: Mikrovlnná trouba nevnáší do potravin žádné chemikálie ani kontaminanty. Materiály používané v nádobách vhodných do mikrovlnné trouby jsou testovány, aby se zajistilo, že během ohřevu nevyplavují do potravin škodlivé látky.

5. Mýtus:Sáčky na popcorn do mikrovlnné trouby obsahují škodlivé chemikálie.

Pravda: Některé sáčky na popcorn do mikrovlnné trouby mohou obsahovat chemikálii zvanou kyselinu perfluoroktanovou (PFOA), která je spojována se zdravotními riziky. Mnoho značek popcornu však PFOA vyřadilo a používá alternativní, bezpečnější přísady.

Celkově je vaření v mikrovlnné troubě bezpečné a nepředstavuje žádná významná zdravotní rizika. Jídlo připravované v mikrovlnné troubě není radioaktivní, neztrácí nadměrně živiny, nezpůsobuje rakovinu ani neobsahuje škodlivé chemikálie. Je však nezbytné dodržovat správné bezpečnostní pokyny, jako je používání nádob vhodných do mikrovlnné trouby a dodržování doporučené doby vaření, aby bylo zajištěno důkladné uvaření jídla.