Zabíjejí mikrovlnné trouby živiny v potravinách?

Jídlo v mikrovlnné troubě ovlivňuje jeho nutriční obsah, ale rozsah ztráty se liší v závislosti na potravině, době vaření a teplotě;

1. Vitamíny rozpustné ve vodě:

- Mikrovlnná trouba může vést ke ztrátě vitamínů rozpustných ve vodě, včetně vitamínu C a některých vitamínů B, kvůli jejich citlivosti na teplo a vodu. Vaření nebo vaření zeleniny v páře může vést k ještě vyšším ztrátám živin ve srovnání s mikrovlnnou troubou.

2. Minerály:

- Minerály jako vápník a železo nejsou obecně ovlivněny mikrovlnami a zůstávají stabilní.

3. Antioxidanty:

- Některé antioxidanty se mohou během vaření v mikrovlnné troubě snižovat, ale účinek se může lišit v závislosti na potravinách a podmínkách vaření.

4. Protein:

- Mikrovlnná trouba významně nemění obsah nebo kvalitu bílkovin ve většině potravin.

5. Sacharidy:

- Mikrovlnná trouba podstatně neovlivňuje sacharidy. Potraviny jako brambory a rýže se efektivně vaří v mikrovlnné troubě, přičemž si zachovají většinu obsahu sacharidů.

6. Tuky:

- Tuky obecně zůstávají během mikrovlnné trouby stabilní.

--

Tipy, jak minimalizovat ztráty živin během mikrovlnné trouby:

- Použijte nejnižší nastavení výkonu a nejkratší nezbytnou dobu vaření.

- Zakryjte potraviny, abyste snížili odpařování a zachovali živiny.

- Vyvarujte se převaření, protože dlouhodobé zahřívání může vést k větší ztrátě živin.

- Mikrovlnná trouba v malých dávkách pro zajištění rovnoměrného vaření a zabránění převaření.

- Vybírejte nádoby do mikrovlnné trouby, které jsou bezpečné a nevyplavují škodlivé látky do potravin.

--

Obecně platí, že mikrovlnná trouba je pohodlnou metodou vaření, která při správném použití dokáže poměrně dobře zachovat živiny. Pro různé potraviny však mohou být vhodné různé způsoby vaření a vždy je nejlepší vyhledat konkrétní nutriční informace ve spolehlivých zdrojích.