Co se stane se skořápkou namočenou v jedlé sodě a vodě?

Když se skořápka namočí do jedlé sody a vody, dojde k chemické reakci mezi skořápkou (uhličitan vápenatý) a jedlou sodou (hydrogenuhličitan sodný). Reakci lze znázornit takto:

CaCO3 (uhličitan vápenatý) + 2NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + Ca(HCO3)2 (hydrogenuhličitan vápenatý)

Reakcí vzniká plynný oxid uhličitý, který způsobuje tvorbu bublin na skořápce vajec. Uhličitan vápenatý ve skořápce vajec se rozpouští ve vodě a plynný oxid uhličitý uniká z roztoku. Jako produkt reakce vzniká také hydrogenuhličitan vápenatý.

Tato reakce je jednoduchým příkladem acidobazické reakce, kdy jedlá soda působí jako zásada a vaječná skořápka jako kyselina. Reakce je exotermická, což znamená, že uvolňuje teplo.