Jak často byste měli čistit a dezinfikovat nůž na prkénko, když jste pracovali na jediném úkolu?

Při práci na jednom úkolu je důležité pravidelně čistit a dezinfikovat prkénko a nůž. Frekvence čištění a dezinfekce závisí na typu připravovaného jídla a na riziku křížové kontaminace. Zde je obecný návod pro jednoúlohové řezání:

1. Než začnete:

- Důkladně si umyjte ruce mýdlem a teplou vodou.

- Před prvním použitím vyčistěte a vydezinfikujte prkénko a nůž.

- Použijte horkou, mýdlovou vodu a čistou utěrku na otření prkénka a vydrhnutí nože. Důkladně je opláchněte a nechte uschnout na vzduchu nebo k osušení použijte čistou papírovou utěrku.

2. Během používání:

- Pokud krájíte více druhů potravin, jako je syrové maso, zelenina a vařená jídla, mezi každým použitím vyčistěte a dezinfikujte prkénko a nůž.

- Pokud například nakrájíte nějaké kuře a pak chcete nakrájet zeleninu, umyjte a vydezinfikujte prkénko a nůž, než budete pokračovat.

- To pomáhá předcházet křížové kontaminaci a zajišťuje bezpečnost vašich potravin.

3. Po použití:

- Po dokončení přípravy jídla umyjte a vydezinfikujte prkénko a nůž.

- Postupujte stejně jako před spuštěním, použijte horkou mýdlovou vodu a čistý hadřík nebo papírové utěrky.

Pamatujte, že dodržování správné hygieny a dezinfekce při manipulaci s potravinami je zásadní pro prevenci nemocí přenášených potravinami a pro udržení bezpečného prostředí pro přípravu jídla ve vaší kuchyni.