- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> Kuchyňské nádobí
Co se stane, když smícháte droždí a jablečnou šťávu a vodu?
Pokud smícháte kvasnice, jablečný džus a vodu, pravděpodobně vytvoříte jednoduchý fermentační proces, jehož výsledkem je produkce alkoholu a plynného oxidu uhličitého. Co se stane:
1. Aktivace kvasinek:Buňky kvasinek, což jsou živé mikroorganismy, budou reagovat na přítomnost vody a živin v jablečné šťávě. Stanou se aktivními a začnou se množit pučením.
2. Rozklad cukru:Kvasinky spotřebovávají přírodní cukry přítomné v jablečné šťávě, hlavně fruktózu a glukózu. Enzymy uvnitř kvasinek rozkládají tyto cukry na jednodušší molekuly a jako vedlejší produkty produkují ethanol (alkohol) a oxid uhličitý (CO2).
3. Proces fermentace:Proces popsaný výše je známý jako fermentace. Během fermentace budou kvasinky nadále přeměňovat cukry v jablečné šťávě na alkohol a uvolňovat oxid uhličitý.
4. Karbonizace:Plynný oxid uhličitý produkovaný během fermentace bude postupně probublávat a způsobovat, že směs bude šumět nebo sycena oxidem uhličitým. Množství sycení oxidem uhličitým závisí na různých faktorech, včetně množství kvasinek, teploty a délky fermentace.
5. Jablečné víno nebo jablečný mošt:Jak fermentace postupuje, jablečná šťáva se postupně přemění na alkoholický nápoj zvaný jablečné víno nebo jablečný mošt. Sladkost konečného produktu bude záviset na obsahu cukru v jablečné šťávě a délce fermentace.
6. Sediment a čirost:Během fermentace se mohou některé kvasinkové buňky a sediment usadit na dně nádoby. Jak se fermentace zpomaluje, nápoj může být čistší a zanechává za sebou sediment.
7. Monitorování a ochutnávání:Je nezbytné sledovat proces fermentace, zvláště pokud chcete dosáhnout specifického obsahu alkoholu nebo chuťového profilu. Pravidelné ochutnávání směsi vám může pomoci určit, kdy fermentace dosáhla požadované fáze.
Pamatujte, že fermentaci mohou ovlivnit faktory, jako je teplota, obsah cukru, kmen kvasinek a přítomnost konzervačních látek v jablečné šťávě. Pokud máte v úmyslu fermentovat jablečný džus jako hobby nebo vyrábět alkoholické nápoje, je nejlepší prozkoumat správné fermentační techniky, postupy dezinfekce a pokyny pro zodpovědnou spotřebu.
Previous:Jak skladujete jacka Danielse?
Next: Jsou hliníkové části bezpečné ve skleněném kávovaru Pyrex?
Jídlo a pití
- Má Používání bílky upéct dort chutnat jako mouka
- Jak udržet koláč kůra z bublání při pečení
- Jak dlouho vařit korpus na polévku?
- Proč je nerezová ocel dobrým materiálem pro grilování?…
- Jaké ingredience potřebujete na recept na studený těstov…
- Jak si vyrobit čínské rýžové kuličky
- Jaké jídlo jedli vojáci v knize Private Peaceful?
- Co mohu použít místo kukuřičného škrobu pro Sweet-a-S…
Kuchyňské nádobí
- FoodSaver Maso Storage Tipy
- Co se stane s filetovým steakem, když ho necháte dlouho v…
- Jak vyčistit Železný pánev se solí (5 kroků)
- Jaký je nejpřesnější způsob, jak důkladně zkontrolov…
- Bude v pořádku použít normální mořskou sůl místo my…
- Co znamená slovo mikro v mikrovlnné troubě?
- Jaká je standardní tloušťka dřevěné desky jídelního…
- Kořenící Pokyny pro Cast Iron Skillet
- Jak používat mikrovlnnou troubou tlakovém hrnci (7 kroků…
- Jak používat kovovou Egg Poacher (6 schodů)