Proč praskne v mrazáku horký skleněný pekáč?

Horká skleněná zapékací mísa může v mrazáku prasknout tepelným šokem. Když je horký předmět náhle umístěn do velmi chladného prostředí, rozdíl teplot vytváří napětí na materiálu, což způsobuje jeho prasknutí. Sklo má nízký koeficient tepelné roztažnosti, což znamená, že se při zahřívání příliš neroztahuje. Díky tomu je náchylnější k tepelným šokům než materiály, které se snadněji roztahují.

Po vložení horké skleněné zapékací misky do mrazničky studený vzduch způsobí ochlazení a rychlé smrštění vnějšího povrchu misky. Vnitřní povrch misky je však stále horký a roztažený. To vytváří gradient napětí ve skle, přičemž vnější povrch se táhne dovnitř a vnitřní povrch tlačí ven. Pokud je namáhání příliš velké, sklo praskne.

Aby nedošlo k prasknutí skleněné zapékací mísy, je důležité ji před vložením do mrazničky nechat postupně vychladnout. Toho lze dosáhnout umístěním misky na trojnožku nebo chladicí rošt, aby se teplo rozptýlilo. Případně můžete horký pokrm vložit do vyhřáté trouby a nechat postupně troubou vychladnout.