Musí být čerstvá mozzarella chlazena, pokud je vakuově uzavřena?

Čerstvá mozzarella musí být chlazena bez ohledu na to, zda je vakuově uzavřená nebo ne. Vakuové těsnění může mírně prodloužit jeho skladovatelnost tím, že zabrání přístupu vzduchu k sýru, ale neučiní skladovatelnost sýra stabilní.

Čerstvá mozzarella se obvykle prodává v tekutém nálevu, který ji pomáhá uchovat. Sýr však stále podléhá rychlé zkáze a měl by být uchováván v chladu, aby se nezkazil.

Neotevřenou čerstvou mozzarellu chlaďte v původním obalu až do data minimální trvanlivosti. Jakmile je sýr otevřen, měl by být spotřebován během několika dnů.

Pokud sýr vakuujete sami, nezapomeňte použít potravinářskou vakuovou zavařovačku a vakuové sáčky. To pomůže zabránit tomu, aby se sýr dostal do kontaktu se vzduchem, což by mohlo způsobit jeho zkažení.

Vakuově uzavřenou čerstvou mozzarellu lze skladovat v lednici až dva týdny. Pro nejlepší chuť a texturu je však nejlepší sýr spotřebovat co nejdříve.